紅蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜,除含有多種維生素外,還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特别是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎,皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子隻要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經;調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。
7、食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失。
8、食時咀嚼時間不宜過短。
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