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市場上的醬香餅怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 06:14:50

嗨，大家好，我是綠江味道，今天去市場買菜，看到有賣醬香餅的，看着非常好吃的樣子，一問價錢，10元錢一斤，太貴了，我可不買，回家自己做，保證比他們賣的還好吃，幹淨又衛生，吃起來才放心對吧？

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）1

醬香餅成品圖

需要準備的食材有：400克普通面粉，4個雞蛋，三克食鹽，230毫升的溫水，适量的蔥花，适量的大醬熟醬最好，适量的食用油。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）2

揉好的面團刷油防止水分流失

1.現在開始做，準備一個小面盆，倒入400克普通面粉，放3個食鹽增加面粉筋性，用230毫升的溫水和面，溫度在40度左右就可以，一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的棉絮狀後，用手揉成柔軟的面團，把面團分成三等份，裝回面盆裡，刷點食用油，使每個面團都刷滿油鎖住水分，蓋上保鮮膜饧面一個小時以上，頭一天晚上放在冰箱裡饧一晚上更好。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）3

饧好的面擀成薄薄的大面餅

2.饧好的面取出來放面闆上，這個面醒的時間越長做出的餅就越有筋道，我醒了兩個小時，饧好的面不用揉，稍微整理一下，用擀面杖擀成薄薄的大面餅。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）4

把面餅從一頭卷向另一頭

3.把擀好的面餅從中間切一刀，從一頭慢慢卷向另一頭，卷成錐形，底端的部位捏在一起，壓在底部，尖的部位朝上，用手壓扁，再用擀面杖擀成薄餅，這個餅可以擀的薄一些，比平底鍋的鍋口大一些就可以。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）5

擀好的圓餅放鍋裡烙

4.準備一個電餅铛加熱刷油，沒有電餅铛的話，用平底鍋也是可以的，鍋裡油溫熱了以後，用擀面杖提起擀好的圓餅，堆放在電餅铛裡，烙至底部定型了就翻一面，碗裡打入4個雞蛋攪散，放入适量的大醬，我家用的是熟醬，攪拌均勻後，用刷子刷在餅的上面，撒一層蔥花，繼續烙，等到底部定型了再翻一面，再刷上雞蛋醬，再撒一層蔥花。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）6

餅的上面撒點蔥花

5.這個餅需要用中火烙至，中間也可以蓋上蓋子烙，勤翻面别糊了就行，烙至兩面都成金黃色的就可以了，我們的醬香餅可以出鍋了。

市場上的醬香餅怎麼做（外面賣10元一斤的醬香餅）7

做好的醬香餅切塊食用

香噴噴的醬香餅做好之後，放在菜闆上，用刀切成四方塊再食用，醬香味十足，外層是酥脆的口感，餅的裡面非常的勁道，咬一口滿口留香，掌握了這個比例，保證一次就能成功，新手也會零失敗，吃了一個還想吃，停不下來了，如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點擊我的頭像觀看完整視頻哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。@頭條美食

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