中國自古民以食為天，在漫漫曆史長河裡，中華飲食文化一直在發展與進步，但不管有多少菜式都逃離不了“酸甜苦辣鹹”五味，而這五種滋味也與人體健康息息相關。

炎熱的夏季，氣溫漸高，悶熱的天氣讓人們的胃口或多或少受到些影響，尤其是年幼的寶寶們，不合胃口的食物讓小家夥們挑食偏食，這會嚴重影響到他們的生長發育。今天小編就為麻麻們推薦幾款适合孩子的夏季五味食譜，這些美味佳肴不僅健脾開胃，還能讓寶寶們愛上吃飯，健康成長！

都說寶寶不宜吃甜食，但是糖分作為重要的營養成分之一，完全對孩子沒有好處嗎？當然不是。

糖分對健康的作用還不小呢，除了能為寶寶提供身體所需要的熱能外，還參與身體細胞内的多種代謝活動，負責維持神經系統的正常功能，促進蛋白質的合成等。

夏季氣溫較高，人體會有所不适，而小寶寶整天蹦蹦跳跳，出汗量大，容易因為天熱的原因而失去胃口。這個時候适當給寶寶吃點酸味的食物有助于消暑開胃。此外，酸味食物還有斂汗止瀉、祛暑的功效，可預防孩子因為流汗過多而耗氣傷陰、生津解渴、健胃消食。

酸味食材推薦：番茄、檸檬、烏梅、山楂、菠蘿、芒果、猕猴桃。

♦ 芒果布丁

原料：芒果、鮮奶油、牛奶、砂糖、明膠。

做法：

1.把芒果洗淨，豎着切成兩半，在果肉上切出十字形花刀，用勺挖出果肉。

2.把明膠用涼白水泡軟。

3.把三分之二的芒果肉和鮮奶油混合，用攪拌機攪拌成泥狀。

4.拿小湯鍋，放入牛奶，放入适量細砂糖，用小火加熱至糖融化。加入泡好的明膠，攪拌至融化。

5.牛奶明膠放涼後加入果泥中，再加入剩餘的芒果丁拌勻，放入容器中在冰箱冷藏3小時即可。

♦ 番茄豆腐

原料：紅番茄，盒裝豆腐，色拉油。

做法：

1.番茄洗淨切丁，豆腐切丁備用。

2.起油鍋，先将番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。

♦ 白玉草莓羹

原料：嬰兒米粉适量，奶粉，豆腐，草莓醬。

做法：

1.把奶粉加入熱開水，沖泡成奶，涼溫熱。

2.把溫奶倒入嬰兒米粉中，邊加邊攪拌。

3.把豆腐放入鍋中，加清水煮熟。

4.把煮熟的豆腐加入奶米粉中攪拌，把草莓醬澆入後即可。

夏季來臨，氣溫升高，人體大量排汗會喪失很多鹽分，容易出現乏力、厭食之症，因此需要通過飲食補充鹽分來維持日常活動。

同時，排汗會造成身體脫水，但若一次性攝入大量的水，會讓人體滲透壓降低，使細胞腫脹發生水中毒，導緻頭昏腦漲、頭痛、嘔吐、乏力、嗜睡、呼吸減慢等症狀。所以，在炎熱的夏季，應該讓孩子喝點鹽水，炒菜時也要略鹹一點，以此來維持人體平衡，預防水中毒。

在夏天，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染性腸炎等腸道傳染病，适當的鹹味會讓寶寶增加進食量，保證足夠的營養攝入。

鹹味食材推薦：海帶、海參、海蝦、海蟹、蘇打涼面、貝類、豆制品。

ο 芹葉蛋花湯

原料：芹菜葉适量，雞蛋2個，水澱粉适量。

做法：

1.把芹菜葉從芹菜杆上摘下來，洗淨。

2.把芹菜葉淘洗幹淨後控幹水分，雞蛋打到碗裡加适量鹽攪勻備用。

3.炒鍋倒入油燒熱，下姜片炒香。

4.倒入一大碗水煮沸，放入芹菜葉煮沸。

5.加入适量鹽，放入水澱粉勾芡。

6.慢慢淋入雞蛋液煮沸即可。

ο 蒜蓉蒸絲瓜

原料：絲瓜2條，大蒜，香蔥，蒸魚豉油适量。

做法：

1.把絲瓜刮去外皮，洗淨。

2.把大蒜剁成蒜茸，蔥切成末。

3.把絲瓜切成厚片擺入盤中撒上蒜蓉。

4.在蒸鍋内加水，開大火，等鍋開後把絲瓜放入蒸鍋用大火蒸3分鐘出鍋。

5.把蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末。在炒鍋加油，燒至8成熱時把油淋在絲瓜上即可。

ο 冬瓜蒸肉

原料：冬瓜半個，豬肉餡适量，枸杞，蔥，姜，胡椒粉，香油。

做法：

1.把蔥、姜洗淨切碎，在肉餡裡加入鹽、胡椒粉、香油、姜、蔥攪拌均勻。

2.将冬瓜洗淨，去皮，去瓤。

3.把肉餡釀在冬瓜裡，枸杞擺放在冬瓜四周。

4.把冬瓜放入蒸鍋用大火蒸12分鐘。

5.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、澱粉勾芡汁。

6.把芡汁澆在冬瓜上即可。

想要開胃，人們總會吃點酸酸辣辣的食物。在夏季，适當吃些酸辣食物對孩子來說不僅促進食欲，健脾開胃，也能提高鈣、磷等元素的吸收，對防治一些疾病也有益。

夏季烈日炎炎，孩子們總喜歡吃冷飲、冰棍、冰西瓜等寒涼性食物，吃多了就很容易損傷脾胃，如果菜式搭配一點辣椒，就可以起到寒熱平衡的作用。而且吃辣也是可以消暑的哦。

辣味食材推薦：洋蔥、辣椒、黑胡椒、生姜、蔥、花椒。

■ 辣味茄汁海鮮面

原料：意大利面，蝦仁3個，鱿魚須，洋蔥，青椒、黃椒，蘑菇，雞粉、黑胡椒、番茄醬、幹辣椒、辣椒粉少許、奶油4、芝士粉适量。

做法：

1.在鍋中加水，把意大利面條放入清水中煮10分鐘，到八成熟撈起。

2.在炒鍋中放橄榄油，加入洋蔥、蘑菇翻炒，有香味後加入黃椒和青椒以及少許清水、番茄醬、蝦仁、雞粉、黑胡椒、幹辣椒、辣椒粉繼續炒。

3.加入煮好的意大利面、鱿魚須進行翻炒，炒至面熟，裝盤撒上芝士粉即可。

■ 酸筍辣椒炒豬肚

原料：白煮豬肚，青椒，紅椒，蔥花，鹽，料酒，味精，花生油，水澱粉各适量。

做法：

1.把豬肚切成片，青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水汆一下撈出切成小段。

2.炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒香，放入肚片快速翻炒幾下。

3.在豬肚加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟。

4.用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

■ 洋蔥肉絲

原料：洋蔥，瘦豬肉，豆瓣醬，料酒，花椒，醬油，澱粉，鹽适量。

做法：

1.把瘦豬肉切成肉絲，在肉絲中放入澱粉、醬油、豆瓣醬拌勻入味。

2.把洋蔥洗淨，切絲，放适量鹽拌勻腌5分鐘。

3.在鍋中放油燒至六成熱，下花椒稍微炸一下。

4.下肉絲翻炒片刻，再下洋蔥絲繼續翻炒幾下，放鹽後即可。

酸、甜、苦、辣、鹹，人們常說的五味隻有攝入平衡，人體才會健康。尤其是夏天，給寶寶吃些苦味的食品益處多多，大自然中苦味的食物大多清新、爽口，能夠刺激味覺，促進食欲，加強消化功能。

同時，中醫認為苦味屬陰，有疏洩作用，通便排毒，寶寶不會生瘡疖，少患疾病。

苦味食材推薦：苦瓜、百合、菊葉、杏仁、苦菜、莴筍、芹菜和多數綠葉蔬菜。

※ 百合蓮子粥

原料：百合，蓮子，粳米。

做法：

1.把蓮子洗淨，用溫水浸泡後去皮。

2.把蓮子與粳米加水，在鍋中熬煮至八分熟。

3.把百合洗淨，剝開，放入粥中繼續煮熟，出鍋前加少許糖即可。

※ 牛奶杏仁凍

原料：瓊脂、牛奶、杏仁粉、蜂蜜。

做法：

1.把瓊脂放入适量冷水中，并用小火熬化。

2.把牛奶加熱，倒入熬好的瓊脂中，再加入杏仁粉，攪拌均勻。

3.将瓊脂成品倒入容器中，冷卻後放入冰箱。

4.冰鎮後取出，加入蜂蜜調味即可。

※ 苦瓜炒蛋

原料：苦瓜，雞蛋3個，洋蔥，鹽，食用油。

做法：

1.苦瓜泡水10分鐘，洗淨，把洋蔥洗淨，剝開。

2.把３個雞蛋打入小盆攪拌均勻。

3.把苦瓜挖去瓜籽，切成薄片，放一勺鹽拌勻。

4.熱鍋放入油，倒入苦瓜翻炒至變色。

5.倒入少許油，倒入3個雞蛋和洋蔥，再次翻炒至熟即可。

這一頓酸甜苦辣鹹大餐麻麻們都學會了嗎？夏季想讓寶寶有個好胃口，就從這酸甜苦辣鹹五味菜式入手吧！

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