進入夏季，天氣越來越熱，很多人動不動就大汗淋漓、天天沒力氣沒精神、吃不香睡不好。夏天出汗多，新陳代謝旺盛，建議吃些堿性食物能調節身體的酸堿度平衡，幫助我們順利度夏。接下來跟大家分享：氣溫高出汗多，5種堿性食物要多吃，消暑潤燥營養高，平安過夏天

№：⒈黃瓜

黃瓜能夠生吃，而且口感清脆，吃起來爽口，肉質脆嫩，黃瓜裡面的汁特别多，味道也很甜。在炎熱的夏天，生吃黃瓜可以用來當做解暑的食物之一，而且能夠為身體提供足夠的營養。

┱ 食材清單 ┲黃瓜、大蒜、小米椒、香菜、小蔥、花生米

1、準備幾根新鮮的黃瓜，最好是這種帶毛刺的，而且毛刺比較硬，這樣的黃瓜摘下來的時間比較短，最新鮮。

2、把黃瓜放入盆中加入一勺食用鹽，再加入一勺面粉，加入适量的清水把黃瓜表面清洗幹淨。

3、然後把黃瓜用流動的清水清洗兩遍，清洗幹淨以後放入瀝水籃中瀝幹水分備用。

4、把黃瓜放在案闆上切去頭尾，然後用刀身把黃瓜拍扁，拍過的黃瓜更加入味好吃，然後把黃瓜切成段。

5、把黃瓜放入大碗中，加入一勺白糖，然後充分地抓拌均勻，腌制半個小時。

6、準備幾瓣大蒜放入蒜臼中搗成蒜泥，幾個小米椒切成圈，幾根香菜切成段，小蔥也切成段備用。

7、再準備一把花生米炸熟晾涼備用，把小米椒和蒜泥都放入一個小碗中。

8、調味加入一勺鹽、一勺雞精、一勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻香油、一勺紅油攪拌均勻備用。

9、腌制好的黃瓜汁倒入小碗中，再把調好的料汁倒入黃瓜中，香菜、蔥段、花生米也都加進來。

10、帶上手套把所有食材充分的抓拌兩分鐘左右，食材入味就可以裝盤開始享用了。

№：⒉卷心菜

卷心菜也就是大家口中的圓白菜，是人們日常生活中比較常用的一種蔬菜，卷心菜有着菜中之王的稱号，很多人都知道它營養豐富，而且使用以後能預防疾病。

┱ 食材清單 ┲包菜、幹辣椒、大蒜、小蔥

1、準備一個新鮮，外面一層不發軟的包菜，這樣的包菜水分足，做出來比較脆爽好吃。

2、把包菜放在案闆上對半切開，然後用刀把包菜根部的硬心切掉不要。

3、把包菜用手撕成一塊塊的，（聽說用手撕出來的包菜比較好吃）撕好以後把包菜抖散開。

4、包菜中加入一勺食用小蘇打，再加入多一點的清水，用手翻動一下，把包菜浸泡10分鐘，去除農藥殘留。

5、準備一小把的幹辣椒切成辣椒絲，再抖掉辣椒籽不要，幾根小蔥蔥白和蔥葉分開，蔥白切成蔥花，蔥葉切成蔥段備用。

6、幾瓣大蒜拍扁以後切成蒜末，然後和蔥白放在一起備用，一勺熱油放入幹辣椒絲稍微炸一下，然後倒入蔥蒜中激發出香味。

7、調味加入一勺食用鹽、一勺白糖、兩勺生抽、兩勺香醋、一勺蚝油、一勺香油攪拌均勻備用。

8、浸泡過的包菜用流動的清水清洗幾遍，然後瀝幹水分備用。

9、起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油大火燒開，水開以後放入包菜焯水30秒左右。

10、焯水的包菜控水撈出，然後放入涼水中過涼，溫度降下來以後控水撈出，然後擠幹裡面的水分。

11、把調好的料汁倒入包菜裡面，蔥段也倒入進來，用手充分地抓拌兩分鐘左右，讓包菜入味。

12、拌好以後把包菜放入盤中，就可以開始和家人享用了。

№：⒊洋蔥

洋蔥，對于愛做飯的人來說“既愛又恨”：“愛”，它既可以用作主菜，也可以作為配菜增香提味；“恨”，處理洋蔥的時候會淚流不止，辣眼睛的感受十分不爽。

┱ 食材清單 ┲洋蔥、五花肉、香菜、大蒜、生姜、雞蛋

1、準備4個扁圓的紫皮洋蔥，把洋蔥表面的一層揭掉不要，然後用手清洗幹淨。

2、把洋蔥的頭尾切掉不要，然後放入大碗中，加入一勺鹽，沒過洋蔥的清水，把洋蔥浸泡5分鐘左右。

3、準備一小塊上好的五花肉清洗幹淨，把肉皮片掉不要，然後切成肉片，再剁成肉末備用。

4、一把香菜切成香菜段備用，一把大蒜和 一塊生姜剁成姜蒜末放入碗中備用。

5、準備一個勺子，把浸泡好的洋蔥裡面的洋蔥肉挖出來，洋蔥肉留着做餡兒。

6、洋蔥肉用刀稍微剁碎一點放入盤中備用，洋蔥殼放入盤中備用。

7、起鍋燒油，油熱以後放入肉末煸炒出油脂，再把姜蒜末放入鍋中翻炒出香味。

8、再加入一勺豆瓣醬炒出醬香味，最後把洋蔥碎倒入鍋中翻炒，炒至洋蔥丁斷生。

9、調味加入一勺鹽、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺白糖翻炒均勻炒至入味，關火盛出備用。

10、準備4個雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入洋蔥肉餡中，把香菜葉倒進來，充分地攪拌均勻備用。

11、然後把調好的洋蔥餡兒放入挖好的洋蔥殼中，最後把蛋黃放在洋蔥口，再放在烤盤上。

12、烤箱預熱5分鐘，上下火180度，把洋蔥放在中層，關上門烤35分鐘左右。

13、然後取出來，在蛋黃上面撒上少許的芝士碎，再放入烤箱中烤5分鐘左右。

14、芝士融化就可以開始享用美味了，這種做法大人小孩都非常喜歡吃。

№：⒋土豆

土豆是我們常吃的一種食物。由于土豆的口味非常獨特，而且做法也有很多種。所以土豆受到了越來越多的人喜愛。其實土豆不僅僅好吃，它的營養價值也很高。

┱ 食材清單 ┲土豆、生姜、大蒜、紅椒、青椒、豬肉

1、準備幾個表面光滑的黃心土豆，把土豆表面先清洗幹淨，土豆是土裡種出來的，所以要清洗一下。

2、然後把土豆的外皮削幹淨，再用刀切成一厘米左右的厚片，再切成長條，最後切成土豆丁備用。

3、把切好的土豆放入大碗中，加入一勺食用鹽，一勺白醋，适量的清水把土豆浸泡一會兒。

4、一小塊生姜切成姜末放入碗中，一把大蒜切成蒜片也放入碗中，一把幹辣椒切成段放入碗中備用。

5、半個紅椒去籽以後切成菱形塊，半個青椒同樣去籽以後切成菱形塊放入盤中備用。

6、一小塊前腿肉切成肉丁備用，小碗中加入一勺生抽、一勺食用鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺蚝油、一勺玉米澱粉、少許清水攪拌均勻備用。

7、起鍋燒水，水開以後把土豆丁放入鍋中焯水2分鐘左右，然後控水撈出過涼，過涼以後的土豆丁比較清脆好吃。

8、起鍋燒油，油熱以後放入肉丁翻炒至發白，然後再把姜蒜和辣椒段放入鍋中炒出香味。

9、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，把過涼的土豆丁也放入鍋中大火快速地翻炒，把裡面的水分炒出來。

10、然後再把調好的料汁倒入鍋中翻炒入味，把切好的青紅椒丁也放入鍋中炒至斷生。

11、土豆炒至入味就可以出鍋裝盤，開始和家人美美地享用了。

№：⒌西紅柿

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”。

┱ 食材清單 ┲西紅柿、雞蛋、黃瓜、小蔥、大蒜、香菜

1、主要食材就是兩個西紅柿和一個黃瓜的故事，把西紅柿和黃瓜都清洗幹淨備用。

2、把西紅柿放在案闆上，用刀在西紅柿上面打上十字花刀然後放入大碗中，加入适量的開水浸泡3分鐘左右。

3、洗淨的黃瓜用削皮刀輕輕地刮幾下，這樣的黃瓜看起來好看，也不會影響口感。

4、削果皮的黃瓜斜刀切成黃瓜片，再切成黃瓜絲放入大碗中備用，黃瓜絲切得稍微細一點，均勻一點。

5、一把大蒜切成蒜末放入碗中備用，一把小蔥把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成蔥花和蒜末放在一起，蔥葉也切成蔥花備用。

6、小碗中打入兩個雞蛋，用筷子把雞蛋充分地打散備用，不要有大塊，否則會影響成型。

7、浸泡過的西紅柿撕掉外皮，然後放在案闆上對半切開，再把西紅柿的硬心去掉不要，再切成西紅柿丁備用。

8、起鍋燒油，加入少許豬油炒化，再把蔥蒜末放入鍋中炒香，然後再把西紅柿丁放入鍋中。

9、西紅柿中加入一勺鹽、一勺白糖，不停地翻炒，把西紅柿的湯汁炒出來，西紅柿加鹽可以快速出汁。

10、然後加入一大碗的開水開大火把湯汁再次煮開，把提前切好的黃瓜絲放入鍋中，再加入一勺生抽、一勺香油。

11、水開以後淋入小半碗的水澱粉勾芡，把湯汁收濃，然後再一圈圈的把雞蛋液慢慢的淋入鍋中。

12、等雞蛋花定型以後再輕輕推動，出鍋前撒上一把蔥花提鮮提味就可以關火了。

13、盆中扔進去一把香菜，然後把雞蛋湯倒入盆中，就可以開始美美地享用了。

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