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黃瓜發苦能吃嗎是什麼原因呢

生活更新时间:2024-11-27 23:36:25

愛吃黃瓜的人都有過這種感受：都是同一種黃瓜，這根黃瓜吃起來清甜脆爽，但是下一根就有些苦味，甚至有些自家種的菜園子裡，有些黃瓜也會發苦，這到底是為啥呢？

還有不少朋友和我一樣，關心這吃到的苦黃瓜有啥危害，我們來實際了解一下黃瓜變苦的原因和苦黃瓜的危害吧。

黃瓜發苦能吃嗎是什麼原因呢（黃瓜到底為啥變苦的）1

1.黃瓜遺傳。苦黃瓜是會遺傳給下一代的，如果正常我們的菜園子裡有一株苦黃瓜，而我們不小心就留了這苦黃瓜的種子，那下一季種出來的黃瓜有可能都會有些苦味，所以自己在家種留存下來的種子，在留種的時候，削開黃瓜嘗一下是不是發苦，如果發苦就不要用這種子了。

2.溫度變化。黃瓜算是比較秀氣的，如果溫度低于13攝氏度或高于30攝氏度，它就會生理上内分泌失調，從而分泌出許多苦味素導緻黃瓜自己變苦。我們自己種的時候，露天的菜園子，太陽太大很容易就把黃瓜曬懵逼了。

黃瓜發苦能吃嗎是什麼原因呢（黃瓜到底為啥變苦的）2

3.光照密度。光照不足導緻果實采光少，受光密度小，使得黃瓜制造養分的光合作用能力下降，也是造成黃瓜發苦的一個小原因。密度太大，就容易受光面積小，道理是一樣的。

4.農藥化肥。過量的使用農藥化肥，也會使黃瓜體内機制發生變化，導緻黃瓜本身的安全警報系統觸發，多生産苦味素來保護自己不被吃掉。

5.瓜藤受傷。黃瓜藤受傷後，會啟動黃瓜的防衛機制，等藤蔓愈合後結出來的黃瓜就會發苦，這和黃瓜本身有關，因為黃瓜本身就是從很苦的品種身上培育出來的，所以受到傷害後會出現返祖現象-o-

黃瓜發苦能吃嗎是什麼原因呢（黃瓜到底為啥變苦的）3

那苦黃瓜能吃嗎？盡量不要吃！苦黃瓜對于體質弱的人容易出現惡心腹瀉嘔吐等症狀，而且這種苦味是耐高溫的，很多普通的做法都沒辦法将這苦味消滅掉，所以如果遇到發苦的黃瓜，千萬不要覺得丢掉可惜，一定要丢了，畢竟身體健康可是大事。

看了這篇文章，媽媽再也不用擔心我吃苦黃瓜了。

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