鮮椒雞丁
食材：雞肉、蔥、姜、鹽、味精、生抽、二荊條、青花椒、小米辣、子姜絲、大蒜瓣、幹辣椒節、幹花椒、青筍塊、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鮮湯、雞粉
做法：
1、把仔雞肉斬成小塊，加蔥、姜、鹽、味精、生抽等腌入味後，再下五六成熱的油鍋裡滑油，撈出來待用；
2、炒鍋裡加紅油燒熱，下青二荊條辣椒丁、青花椒、小米辣、子姜絲、幹花椒粒、大蒜瓣、幹辣椒節爆炒香後，再放入雞塊和青筍塊；
3、倒入生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺，另外加少許鮮湯和雞粉翻炒後，蓋上蓋子焖四五分鐘，直到雞肉入味且已收幹汁水時，裝盤成菜。
三色拌木耳
材料：黑木耳10克、黃瓜1根、白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、蒜1頭、植物油4茶匙、食鹽1/4茶匙、醬油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙
做法
1. 木耳用溫水泡發撕成小朵，焯水後撈出控水
2. 黃瓜洗淨打掉皮，拍扁後切大塊
3. 蒜瓣切成大粒，胡蘿蔔、白蘿蔔切小塊
4. 炒鍋倒入油，放入蒜粒炒香
5. 調入味極鮮醬油、白糖、醋，精鹽炒成味汁
6. 把炒好的味汁倒入盛有黃瓜、木耳、蘿蔔的容器裡，拌勻
雞蛋肉卷
材料：蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.将蔥姜切碎末，加到肉餡中，加老抽，拌勻
2.蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻
3.洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，香菇切碎
4.将洋蔥碎、胡蘿蔔碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻
5.碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻
6.鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅
7.将肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心卷起
8.放到紗布上，用紗布包好，放鍋中大火蒸10分鐘即可
蘑菇牛腩煲
食材：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜适量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽适量
做法：
1、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，控幹水分；
2、口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉着洗去上面的沙土；
3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右；
4、起鍋燒油，爆香蔥姜蒜、花椒；
5、倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開；
6、 倒入高壓鍋，上汽後壓15~20分鐘左右；
7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲裡。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了，湯汁收濃了。
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