蘿蔔燒肉的家常做法-tft每日頭條

蘿蔔燒肉的家常做法

生活更新时间:2025-01-10 00:00:07

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）1

蘿蔔燒肉是一道非常家常的菜式。蘿蔔與五花肉之間的默契搭配，絲毫不遜色于土豆與牛腩的組合。小火慢熬後的蘿蔔與五花肉，同化于一鍋，香味相互滲透，讓白米飯有了可以多吃一碗的理由。小時候覺着其中肉比蘿蔔好吃，成年後覺得蘿蔔比肉好吃，你有同感麼？

By 拾味爸爸【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔半根
五花肉 250g
冰糖 5g
老抽 2g
生抽 2g
八角 1個
小蔥 1根
生姜 1片
開水适量

做法步驟

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）2

1、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）3

2、瀝幹後，切成小片。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）4

3、平底鍋起小火，請入五花肉。五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）5

4、翻面，煎至兩面微黃。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）6

5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）7

6、再調入老抽和生抽，進一步提色增香。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）8

7、注入适量開水，沒過食材。加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮，影響口感。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）9

8、放入八角和蔥結、生姜，去腥增香，蓋上鍋蓋轉中火炖煮約25分鐘。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）10

9、趁熬煮時來處理白蘿蔔。把半個白蘿蔔洗淨削皮。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）11

10、切成小薄片。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）12

11、把白蘿蔔請入鍋裡。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）13

12、蓋回蓋子，繼續炖煮約25分鐘。

蘿蔔燒肉的家常做法（蘿蔔燒肉的做法）14

13、湯汁收濃後，即可出鍋。

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