冰糖炖雪梨，可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，用于治療咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效。

經常吃冰糖炖雪梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，每次感冒咳嗽吃這個很管用。

冰糖性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。

冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

功效：養陰生津，潤肺止咳。

主治：肺燥咳嗽，幹咳無痰，咯痰帶血。

冰糖炖雪梨的做法一、

原料：雪梨2個，冰糖适量。

做法：雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅内，加少量清水，炖30分鐘，便可食用。

功效：清心潤肺，清熱生津。适合咽幹口渴、面赤唇紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候幹燥，一般兒童可作日常飲品。

冰糖炖雪梨的做法二

原料：雪梨一個，冰糖10克，川貝粉2克，枸杞3克。

做法：

1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，用小勺挖去梨核。

2、把雪梨清理幹淨後，往梨心放入冰糖。

3、把枸杞和川貝粉分别放入梨心。

4、鍋内加入适量的水。

5、蓋好鍋蓋後，蒸一小時左右，就可以食用了。

注意：如果不方便的話，也可以把雪梨切碎，加配料後用高壓鍋煮30分鐘即可食用。

冰糖炖雪梨的做法三

原料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

制作：将雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、幹咳無痰、唇幹咽幹等症。

特點：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。

冰糖炖雪梨的做法四

原料：銀耳8克（約1整朵）、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

做法：1、将銀耳用溫水浸泡30分鐘後沖去泥沙，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊；2、将紅棗、枸杞分别沖洗幹淨備用；3、将撕碎的銀耳放入砂鍋内，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時；4、将梨洗淨去皮後，切成小片；5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

注意：1、泡發銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發要好；銀耳的膨發率很大，巴掌大一朵就可以發一小盆。2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮制，那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。3、枸杞不應過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會産生酸味。

冰糖炖雪梨的做法五

原料：冰糖，清水，雪梨（性味甘微酸、涼，入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。）

做法：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數塊，加冰糖少許，清水适量，慢火蒸半個小時即可。

功效：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。

冰糖炖雪梨的做法六

原料：川貝，冰糖，雪梨

做法：

1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

2、把雪梨清理幹淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水（約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份）。

3、上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可适當縮短些。

注意：川貝冰糖炖雪梨滋潤甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川貝。

冰糖炖雪梨的做法七、

原料：雪梨，冰糖，水；花椒（可選）。

做法：

1、準備好冰糖、雪梨。

2、将雪梨洗幹淨後，削掉外皮。

3、将雪梨内核掏幹淨。

4、把冰糖放到“雪梨内核”裡面。

5、在炖盅内加适量的水，把雪梨放進去。

6、将炖盅放進蒸鍋，小火炖60分鐘以上。

7、把蒸好的雪梨放到碗裡，用勺子劃開，即可食用。

注意：

1、雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水，所以炖盅内加少量水就可以了。

2、如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把雪梨洗幹淨後，去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸鍋一起蒸軟就可以了。

3、本品可以治療風熱感冒，如果是風寒感冒，最好加幾粒花椒一起炖。

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