吃放牧的羊肉好還是圈養的羊肉好？這個問題很多的人想都不用想，就會回答當然是吃放牧的羊肉好，但是如果你來問他們為什麼，他們卻不知道，如何區分的呢？這些很多的人都不知道，今天養殖場的小白來給大家具體的分析一下吧！

　　放牧羊的肉質區别

　　1、肉質鮮紅、色澤豔麗、摸着緊湊結實。

　　2、口感韌性、有嚼勁

　　3、口味清香，回味感強

　　4、羊的胃呈乳白色，沒有異味

　　5、入鍋燙熟呈淡白色

　　6、散養時間6-8個月出欄

　　7、散養羊的飼料是天然有機牧草和天然水

　　圈養羊的肉質區别

　　1、肉質淺紅、色澤不夠豔麗，摸着手感松懈

　　2、口感細嫩，沒有嚼勁，斜口

　　3、口味鮮香，回味感不強

　　4、羊的胃呈黑色，伴有腥臭味

　　5、入鍋燙熟後呈淡粉色6、育肥時間3個月出欄

　　7、育肥羊的食料是人工飼料、添加劑等

　　放牧即散養，散養是最傳統的養殖方式，羊群需要每天翻山越嶺采食青草，活動量很大。所以這種類型的羊很暢銷，肉質也更好，消費者認可這種類型的羊。但同時散養也存在着弊端，羊群不容易管理，容易破壞環境，因為羊吃過的草地很難在短時間内長出青草。這也是散養要被逐漸代替的一項原因。

　　散養的成本最低，但需要耗費大量的精力去打理，而且羊隻的數量不能過多，不然附近的草場生态會被影響，引起生态系統失衡。

　　吃羊肉有什麼好處？

　　1、防癌抗癌：吃羊肉有什麼好處？吃羊肉的禁忌有哪些

　　研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生殖。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　2、不易發胖：羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了隻吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

　　3、補血：冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。

　　4、補氣：氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

　　5、補腎：據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣。的作用。它也是曆來，民間冬季進補的重要食材之一。

　　6、養生：羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為:适時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。

　　帶您認識一下真正的蒙古羊

　　（1）特點

　　體質結實，骨骼健壯。頭形略顯狹長，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多無角。頸長短适中。胸深，肋骨不夠開張，背腰平直，體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是，胸椎骨14塊（一般的羊隻有13塊）、14對肋骨（一般的羊隻有13對）。

　　（烏珠穆沁羊外貌）

　（烏珠穆沁羊的肋骨14對，不信可以數一下）

　　（2）環境

　　内蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居五大草原之首，是重要的畜牧業生産基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，占草場總面積的1/4。截至2014年内蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。

　　（3）吃的

　　内蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、适口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常适于飼養牲畜。

　　（4）喝的

　　草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染，人都可以直接飲用，更何況是羊群。

　　（5）屠宰方式

　　說一說内蒙獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用内地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。

　　（6）肉質

　　肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅焖羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經典做法。

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