說起投資小、盈利快、老百姓喜聞樂見的餐飲類别，肯定少不了麻辣燙的一席之地。前幾天就有消息說，蘭州一小夥賣麻辣燙買了兩套房，讓人咂舌。

那麼，如果你想開一家麻辣燙店，都需要做哪些準備呢？今天餐謀長就來聊一聊。

準備工作

營業執照，稅務登記，衛生許可證，從業人員的健康證。 在所在地的稅務局辦就可以。如果你嫌手續麻煩的話可以找代理機構，他們可以全權代理幫你辦，不過是要收費的。到當地稅務局有專門咨詢的地方，可以詳細的問清楚需要準備些什麼手續、主要的配料配方、資金運做。

資金

麻辣燙店是真正的小本生意，從裝修到設備用具都沒有必要走奢華路線，非常适合很多第一次創業、手頭并不寬裕的創業者。下面是一份需要購買物品的清單。

1、麻辣燙保鮮櫃一個，由于尺寸大小不等，價格也從2000—4000元左右不盡相同。

2、如果選擇開一個不大的麻辣燙店，60平方左右，大約可以安置10張桌子左右，每套桌椅300元左右，大概需要3000元。

3、如果選擇用麻辣燙機燙菜，需要購買一台麻辣燙機，大約2000元左右；如果選擇自己燙菜的話，價格就比較便宜了，隻需要一口燙菜鍋，一口高湯鍋，一個液化氣竈就可以了，大概需要500元左右。

4、麻辣燙燙菜漏勺10個，每個10元，共計100元。

5、麻辣燙點菜夾子10個，每個4元，共計40元。

6、麻辣燙點菜筐20個，每個2元，共計20元。

7、保鮮櫃中方才的塑料筐50個，每個2元，共計100元。

8、勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個、水桶2個、大料桶1個、洗菜盆3個、醋壺10個，辣椒碟、麻汁碟10個、料碟10個、筷籠子10個、小勺子20個、蒜泥碟10個、碗40個、共約400元。

9、進幹貨副食品1000元左右。

10、買菜等約300-400元。

11、一次性碗500個，一次性筷子，打包袋10元1000個。

12、其他雜物400元。

13、首批進貨，大概在1500元左右。

綜上，投資3-5萬就可以開一家小型的麻辣燙店。

事實上，對于創業者來說，想要開一家麻辣燙店，最大的投入不是設備，而是房租。就拿北京、上海來說，不算租金，一個40平米的店鋪，光轉讓費就需要4-5萬元。雖然不是每個地方都像北上廣一樣有高昂的轉讓費，不過房租對于創業者來說是省不掉的一筆投入。有的地方房租需要季付或者半年付，很多創業者都被房租拖垮。

最好的辦法是根據自己的流動資金來進行規劃，不要超出自己的承受範圍。在這個基礎上，選址可以參照以下幾個方向：

1、學校、醫院、商場附近

2、上班族工作地點

3、步行街與主幹道。

據統計，麻辣燙的利潤率高達100%-150%，保守算法，如果一天賣400～500串，可獲利250～350元，每個月就能夠獲利萬元以上，所以經營麻辣燙很是可觀。

技術

如果你選擇加盟的話是不存在這個問題的。如果選擇自己開店，就要多花點心思，找找靠譜的秘方，畢竟口味才是第一位的。

比較簡單的方法就是你自己去吃，到自己所在的城市，一家家吃過去，如果味道不錯，就聯系老闆，可以問店裡人，也可以在餓了麼上找電話，什麼辦法都行。聯系上老闆之後，看人家願不願意教你，能不能花錢學過來。

當然這樣的話有可能得幾千塊錢，有的人就覺得花這個冤枉錢幹嘛，淘寶上一搜一大堆。淘寶上賣的秘方問題就在于真假難辨，很可能你買回來，把食材都買全了鼓搗一通，才發現根本不合适。因為它沒有成品，空口無憑，不像實體店，你可以嘗它的味道。

如果你的心很大，想把生意做到獨一無二，那就可以把你的搜索範圍放大一點，全國範圍内找找師傅教你。有的創業者在開館子之前，就花半年時間在全國範圍内吃吃吃，找到能打動人心的好味道。

産品

麻辣燙的菜品比較多，如果你對哪種菜品應該有多少量心裡沒個數的話，很有可能造成很大的浪費。

有個創業者就是這樣，開店的時候比較想當然，進了一大堆粉條，放到長毛了都沒賣出去，反而是娃娃菜跟不要錢似的，誰來誰點。

所以有個事情必須在開店之前做，不要等到開店之後了，手忙腳亂好幾天，才搞清楚哪個要多進，哪個要少進。

可以把你附近的店都統計一下，打開餓了麼或者美團之類的軟件，看一下他們銷量前五的都是什麼菜，然後有的放矢。這樣一開店，顧客來了也會覺得，這個店不錯，喜歡吃的菜都有。

衛生

衛生本來就是做餐飲的很重要的一環，對于麻辣燙店尤為重要。因為麻辣燙店給人的感覺就比較髒亂差，但是現在顧客對生活質量的要求是顯而易見的，像以前那樣肯定是不行的。如果你在衛生這上面做得好反而是一個很好的加分項。不僅僅是過道的衛生，包括服務員穿的衣服也要幹幹淨淨，别讓客人倒胃口。在夏天更要注重蚊蟲的防治。

開一家麻辣燙不難，難的是堅持下來。餐飲是個體力活，要堅持做對的事情，對顧客有益的事情，這樣才能把顧客源源不斷的吸引過來。

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