冷菜繡球菌的做法-tft每日頭條

冷菜繡球菌的做法

生活更新时间:2024-07-22 11:23:23

鮮味麻汁鮮鮑

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）1

食材&配料：

鮮鮑魚、鮮味汁、小青檸檬、三色堇、玉米苗、花生醬、麻醬、香醋、雞粉、蔥油、青芥辣

做法：

把鮮鮑魚刷洗幹淨外殼後放入加了蔥姜的沸水中焯水，撈出過冰水去殼内髒取肉。
把所有的調料兌在一起調制成醬汁，放入鮑魚肉撈拌均勻。
調味後的鮑魚肉擺盤，再用小青檸檬、三色堇、玉米苗點綴即可。

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）2

青麻茶香乳鴿

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）3

食材&配料：

乳鴿、黃豆、雞粉、雞汁、青花椒、紅花椒、花椒油

做法：

乳鴿宰殺幹淨後一開為二，放入加了蔥姜料酒的沸水中飛水，撈出控水備用。
起鍋燒熱油，調小火把青花椒、紅花椒小火炒香，下入雞汁、雞粉、花椒油和适量的高湯燒開，放入乳鴿大火燒開煮8分鐘，關火泡兩個小時。
黃豆用八角、香葉、鹽煮熟後墊入盤底，放上乳鴿，再用花草點綴即可。

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）4

鮮松茸繡球菌

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）5

食材&配料：

繡球菌、幹松茸菌、鮮黑松露、香椿苗、雞汁、蔥油、青芥辣、米醋

做法：

把繡球菌焯水備用。
黑松露、幹松茸菌泡好焯水備用。
把所有的調料和食材放入盤中撈拌均勻，擺盤後用香椿苗點綴即可。

冷菜繡球菌的做法（鮮味麻汁鮮鮑青麻茶香乳鴿）6

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