牙買加的藍山咖啡被全世界咖啡愛好者視為珍品。
不過，愛品咖啡的你，知道藍山咖啡為何如此珍貴嗎？藍山又為什麼會叫藍山？藍山深處的咖啡種植園又是什麼樣子？
新華國際今天帶您去牙買加的藍山逛一逛。
藍山山脈橫亘在加勒比島國牙買加中東部，最高峰2400米，因陽光照在加勒比海映在山頭呈現一片蔚藍而得名。
群山掩映下的藍山咖啡莊園——草莓山莊。
藍山咖啡具備多重獨樹一幟的特色與珍貴。
首先，咖啡種植對日照、溫度、濕度要求很高，為保證質量，牙買加對藍山咖啡的産地做出嚴格規定，隻有生長在藍山山脈海拔910米到1700米的咖啡才能叫藍山咖啡。
海拔太低品質達不到要求，太高産量又跟不上，這使得藍山咖啡的年産量始終無法超過1000噸，其稀有程度可見一斑。
草莓山莊一角。
其次，受生長環境限制，藍山咖啡無法大量種植，當地的咖啡莊園隻能占據着一座座山頭，将咖啡混種在高大的喬木之間，從培育到采摘全靠手工，這也是藍山咖啡之所以珍貴的原因之一。
從草莓山莊俯瞰牙買加首都金斯敦。
掩映在花叢中的藍山咖啡果。
再次，咖啡是熱帶作物，但大多數熱帶地區因陽光直射和降水過多并不利于咖啡生長。牙買加屬熱帶海洋性氣候，來自大西洋東北信風攜帶着水汽吹向牙買加，受藍山阻隔，濕氣在特定的海拔高度凝聚，使得産區終年雲霧缭繞但降水并不多，為咖啡種植創造了得天獨厚的條件。
在斜斜的山坡上，挂滿果實的咖啡植株上，一顆顆圓圓的咖啡豆，青翠欲滴。一旦咖啡豆轉成嬌豔的鮮紅色，便可采摘了。
蜜蜂在咖啡植株的花叢中穿梭。
藍山咖啡之非常珍貴也因為咖啡樹全部長在崎岖的山坡上，人工采摘過程非常的困難。
從咖啡果到蛻皮豆到生豆到熟豆到咖啡粉---藍山咖啡的生産工序全程。
采摘完後依次經曆水洗，去皮，發酵，脫水，曬幹，脫殼，烘培和磨成粉末等過程，方能得到一顆藍山咖啡熟豆和咖啡粉。在生豆處理過程中，每個步驟都有專門人員負責質量監督，程序掌控非常嚴格。
包裝好的藍山咖啡。
藍山咖啡是咖啡中的極品，由當地最好的生咖啡豆制成。
藍山咖啡比較公認的特點就是口感順滑、酸度适中、果香濃郁，是各項指标最均衡的咖啡。
另外，其咖啡因含量較其他産區咖啡低，更符合現代人追求健康的生活理念。（記者：朱慶翔；編輯：周建新；新華國際客戶端報道）
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