做油餅的面發酵怎麼做-tft每日頭條

做油餅的面發酵怎麼做

生活更新时间:2025-01-17 00:56:48

大家好，今天和大家分享一款半發面的小油餅，又酥又軟，非常的好吃，而且醒面20分鐘就可以做，比普通的油餅更加的節省時間，也更加的柔軟，成功率更高，平時做餅又幹又硬的朋友，這個方法千萬不要錯過。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）1

【食材】

面粉、酵母、水、油、鹽、花椒粉

【做法】

準備500克面粉，加入一克酵母，兩克鹽，攪拌均勻，然後加入300毫升35度左右的溫水，攪拌成絮狀，揉成一個稍軟一點的面團，蓋上蓋子，饧面20分鐘。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）2

取一個小碗，加入30克玉米面或面粉，加入适量鹽、花椒粉，再加入30克食用油，攪拌成稀油酥備用。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）3

醒面時間到了以後，取出面團，不要揉面，撒一些幹面粉，把面團整理一下，然後擀成長方形的面片，在上面均勻的塗抹上一層油酥，然後從一端卷起來，分割成八個劑子。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）4

取出一個劑子，先把兩頭封口，然後再把劑子對折，把兩頭捏在一起，用手按扁就可以了。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）5

全部做好以後，從做好的第一個劑子開始擀餅，厚度約三毫米就可以，不建議擀的太薄，太薄也會影響柔軟度。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）6

電餅铛預熱刷油，高油溫放入餅坯，大火烙餅。烙至底部金黃翻個面，烙至另一面金黃、餅鼓起就可以出鍋了。

做油餅的面發酵怎麼做（半發面油餅一斤面）7

這樣我們的小油餅就完成了，外酥裡軟，涼了也不硬，做法特别簡單，新手也能輕松做成功。學會的朋友趕緊做給家人嘗嘗吧，保證吃一次就會愛上！

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