蛋的保存方式的做法?由于蛋黃的比重小于蛋白,選擇将雞蛋的大頭向上,小頭朝下,直立存放,即使蛋白變稀,也不會很快發生靠黃和貼皮現象這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品的質量,我來為大家科普一下關于蛋的保存方式的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
由于蛋黃的比重小于蛋白,選擇将雞蛋的大頭向上,小頭朝下,直立存放,即使蛋白變稀,也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品的質量。
從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,不可再久置或再次冷藏
儲存在冰箱的雞蛋不易反複挪動,尤其是天氣炎熱時,因雞蛋從冰箱内取出後在室溫下會因遇冷再遇熱“發汗”,表面會産生小水珠,小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液内層,這樣的雞蛋已不能再次冷藏保存,而且不宜久置,要盡快食用。
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