如果說有什麼食材物美價廉，營養高，那一定非豆腐莫屬。豆腐含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

豆腐因其質地柔嫩，入口即化的特點，而受到了很多人的喜愛，但其實它的營養也不容小觑。兩小塊豆腐就能滿足人一天對鈣質的需求，可以促進骨骼發育，也可以預防骨質疏松。

今天，小妹分享豆腐最好吃的3種做法，鮮香四溢，軟嫩入味，給肉都不換，學會後，每周給家人多安排幾次哦~

食

RECIPE

譜

1. 香煎脆皮豆腐

2. 肉末豆腐

3. 涼拌豆腐

香煎脆皮豆腐

今天做的這款香煎脆皮豆腐比肉還好吃，外脆裡嫩，鹹香下飯，全家老少都喜歡~

食 材

主料：豆腐一塊、小米辣2個

輔料：蒜末适量、蔥花少許、澱粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽少許、清水半碗

做 法

1. 豆腐切厚片，放入油鍋中，煎至兩面金黃色取出。

2. 碗中加生抽、老抽、蚝油、澱粉、鹽、清水，攪拌均勻，醬汁就做好了。

3. 鍋中倒油，油熱後，放入蒜末炒出香味，加入豆腐翻炒幾下。

4. 倒入醬汁，翻炒至濃稠，撒小米辣、蔥花即可出鍋。

香濃的脆皮裹着嫩滑的豆腐，吸滿了濃郁的湯汁，吃起來外焦裡嫩，而且特别入味，配上米飯，一口下去還爆汁，吃起來超過瘾~

肉末豆腐

軟嫩的豆腐吸收了肉醬汁，鹹香下飯，連醬汁都舍不得放過，用來拌飯巨好吃！

食 材

主料：肉末100克、内脂豆腐1盒

輔料：大蒜2瓣、小蔥1根、玉米油适量、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺鹽、1勺澱粉、半勺胡椒粉、半碗清水

做 法

1. 碗中加生抽、老抽、鹽、澱粉、清水，攪拌均勻備用。

2. 肉末加料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 豆腐切小塊，鍋中熱油，放入蒜末炒香，放肉末煸炒出油。

4. 倒入豆腐、醬汁，慢慢晃動鍋，讓豆腐和肉末均勻沾上醬汁，更入味。

5. 大火收汁，湯汁變濃稠時，撒蔥花即可出鍋。

豆腐吸收了鮮香的肉汁，軟嫩入味，和鹹香的肉末拌着米飯大口大口地吃，那真是滿足感爆棚！這款肉末豆腐沒有放辣椒，小朋友可以放心吃哦~

涼拌豆腐

豆腐滑嫩可口，涼拌着吃，口感清涼，不管是配粥還是下飯，都是很不錯的選擇。好吃得停不下來，比大魚大肉都受歡迎~

食 材

主料：内脂豆腐1盒

輔料：蔥花适量、幹辣椒3個、大蒜3瓣、芝麻油1勺、花椒油少許、白糖少許、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺

做 法

1. 碗中加蒜末、生抽、醋、蚝油、花椒油、芝麻油、白糖，攪拌均勻備用。

2. 小蔥切成蔥花，辣椒去掉裡面的籽，切小段備用，内脂豆腐切小塊碼入盤中。

3. 倒入調好的料汁，撒上蔥花、辣椒段，淋上熱油即可開吃。

涼拌豆腐的做法簡單，吃起來鮮嫩爽滑，風味十足，營養又好吃，讓人忍不住大快朵頤，端上桌子一會就光盤~

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