作為一年中最重要的節日，春節是預制菜發展的最大契機。

近年來，預制菜迎來發展高峰期，2023兔年春節也進一步帶旺了預制菜市場。春節開始成為預制菜爆發的一個重要節點，也是預制菜企業的一場大考。在這一場競争和大考之中，獲得更多消費者的認可，争奪更多的市場，創下更多的銷量，是每一個企業在接下來的時間内最重要的工作。

雲南預制菜批發交易市場

預制菜多元化發展

相較于去年，今年預制菜企業更多、産品更多、花樣也更多，讓消費者有了更多的選擇。

據悉，國内超過半數的餐飲品牌都在研發預制菜産品，進軍預制菜的企業還有批發零售、制造等行業。天眼查數據顯示，國内預制菜相關的企業數量也高達數萬家，預制菜新增企業數量比2021年全年增長134%。新進預制菜行業的企業呈現出數量激增，但門檻有降低趨勢。

此外，從數據上來看，去年我國預制菜市場規模達3459億元，同比增長18.1％。在針對消費者的畫像中，有8％的消費者在每天購買，27％的消費者每周購買4-6次，51％的人每周購買1-3次。

而經過一年的沉澱與消費者認知教育，消費者對預制菜的接受度在不斷提高，對價格的接受度也在不斷的提高，并且頻次在不斷的增加。

并且，在多元化的市場發展之下，越來越多的特色化、創新化的産品在不斷進入市場。從過去相對單一的産品，到現在市場上豐富的産品以及多樣化的選擇，讓消費者的購買不斷增加。

雪力預制菜

誰能占領年夜飯餐桌？

據《2022年淘寶年夜飯報告》，去年春節前夕，年夜飯預制菜套餐的“含肉指數”也較去年增加，平均12個菜品中近10個肉菜。半成品預制菜在春節前夕的同比增長181%。預制菜商家統計，扇子骨、豬肚包雞、花椒雞、佛跳牆等各地域特色半成品菜被70後、80後人群優選。

從這些數據中，我們可以看出，春節的到來在刺激消費的同時，也讓消費者對價格的敏感度下降，能夠接受價格更高的産品。在菜品上，特色化、葷菜、儀式化等産品在逐漸成為消費者餐桌上的首選。縱觀整個市場，牛肉、豬肉、雞肉等肉類預制菜肴依然是市場的主流産品，尤其是烹饪工序複雜的硬菜。

一桌年夜飯禮盒

近日，雲南預制菜批發交易市場推出預制菜“年夜飯禮盒”，7款預制菜禮盒供消費者挑選，菜品包括鮑魚花膠雞、花刀金鳳魚、金粟芙蓉蝦、紅燒豬蹄、鹽焗手撕雞等各類主食、面點、熱湯菜、甜點預制菜，将新春的儀式感拉滿，給需要走親訪友的消費者提供了多樣的選擇。

消費者通過搜索“雪力預制菜”小程序一鍵就可以購齊一桌菜，預制菜“年夜飯禮盒”，為我們的居家餐桌增添了更多滋味。

不論是何種形式的年夜飯，傳統或現代，在家或在餐廳用餐，簡單或豐富，它都是一桌象征着辭舊迎新、吉祥圓滿的團圓飯。随着人們思想觀念轉變，消費水平提高，年夜飯的形式随之發生變化，但不變的是“家”的味道。

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