鮮花入馔，在我國已有2000多年的曆史。古代的文人墨客以花馔顯示其風流儒雅，王公貴族以花馔顯示其富貴榮華，名媛淑女們認為“食花如花，花容體香”。

時至今日，雲南各地還保留着“吃花”的習俗，“春食花，夏吃葉，秋食果，冬吃根。”更是專屬騰沖人的四季食譜。鮮花或炸或炒，或煮或腌，别具風味，風雅有趣。

黃花

騰沖人說的黃花即棉花草，又名清明草，具有降低血壓、止咳化痰、滋陰補氣、消渴解暑、涼血解毒和殺菌消炎等多種功效。

春天裡的田間地頭，到處生長着嫩綠的黃花，騰沖人最喜歡采摘嫩綠花苞回家與糯米做成黃花粑粑。早晨、午間、傍晚，拿一個黃花粑粑烤得金黃，一口下去，滿口脆香，夾雜着黃花特有的清香，整個春天都在嘴裡。

構花

構花，因顔色暗綠形似毛毛蟲，又叫“毛毛蟲菜”。如果你第一次來騰沖吃這道菜，你肯定會想“這能吃嗎？像毛毛蟲一樣，害怕了！”

會吃的騰沖人會将構花來拌面蒸、加豆豉西紅柿炒或用米湯幹腌菜煮，入口微滑脆甜，有健胃、消食、滋補、止瀉的功效。如果你在春天裡來騰沖，一定要嘗嘗。

玉蘭花

屈原在《離騷》裡寫道“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，由此可見摘食玉蘭花的曆史之悠久。在明王象晉《群芳譜》中是這樣記載玉蘭的：花瓣擇洗淨，拖面，麻油煎食至美。

玉蘭花吃法很多，玉蘭雞蛋餅、玉蘭沙拉、玉蘭花醬、玉蘭蔥白瘦肉粥、酥炸玉蘭花等等。其中最妙的，當屬喜歡玉蘭雞蛋餅啦！雞蛋跟玉蘭完美組合，每一口都是酥軟清香，每一口都是大大的滿足。

松花

火山台地上的松樹在春天裡肆意地綻放花朵，當地人會從剛剛綻放的松花枝上采集新鮮的松花粉，配上精心制作的豆沙，講究的人家還會放上一些玫瑰花糖，這樣松花糕就變得芳香四溢了。

地道的松花糕一定要放在洗淨的芭蕉葉上。金黃的松花、绛紅的豆沙、碧綠的芭蕉葉，這便是騰沖人記憶中來自祖母最初的甜蜜和醇香。

金雀花

金雀花形似嫩黃色的小鳥，小巧可愛。騰沖人會用它來炒蛋或者煎蛋，黃燦燦的金雀花炒雞蛋噴香鮮嫩、似有肉的鮮香又帶着清甜的氣息。

白山茶

騰沖是雲南山茶花的原産地，騰沖紅花油茶就是雲南山茶花的原生種群之一。

山茶與騰沖人有着密不可分的關系，所以這裡的美食自然也離不開山茶花。白山茶花瓣洗淨，裹上雞蛋面糊油炸即可，美味又風雅。

苦刺花

苦刺花是在雲南多地都能見到的一種花，其花朵細小，顔色潔白。采摘氽漂後用豆豉炒食，香辣而微酸，帶着絲絲苦涼的滋味，仿佛吹過唇齒間涼爽的微風，是騰沖人常吃的一道特色佳肴。

樹花

樹花，又被騰沖人叫作“樹毛衣”，是一種獨特的寄生藓類植物，長得其貌不揚，有點像烤煙絲，但是吃起來味道鮮美。

将洗淨的書畫加入各式佐料涼拌後，就成了騰沖人餐桌上必不可少的一道涼菜，别有風味。

棕包花

棕包花炒肉是一道集天時地利人和的騰沖名菜，騰沖溫潤的氣候、獨特的地理環境生長出苦中回甜、肉質清脆的棕包，配以騰沖人的智慧造就了獨特的棕包花炒肉。

栀子花

每當初夏到來，沁人心脾的栀子花也陸續開放。栀子花含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種維生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清熱涼血的藥效，讓栀子花成為餐桌上的美味。

在騰沖，栀子花常與雞蛋搭配。将栀子花洗幹淨，炒好雞蛋，再把栀子花放入其中翻炒。夾起一塊嘗嘗，栀子花的香和雞蛋的香完全混在一起，好不鮮美。

南瓜花

南瓜花在騰沖很常見，一年四季都可以吃到它，酥炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥等等，隻有你想不到，沒有騰沖人做不出的美味。

除了各式美味的花食，騰沖還有種類繁多的花茶，玫瑰花茶、茉莉花茶、桂花花茶、金銀花茶、菊花茶......

擇一午後，掬一捧山泉，泡上一壺花茶，心情也随花朵綻放。

三月春花爛漫，快來騰沖，賞百花美景、品百花盛宴吧！

雲南網記者 趙麗槐 攝影報道

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