枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是在鮮枸杞成熟之時，摘下，曬至外皮幹硬而成。它既是一種藥，又是一種食物。藥食兩用，均有多種保健功效。

• 枸杞的曆史傳說

盛唐時代，據說有一天，絲綢之路來了一幫西域商賈，傍晚在客棧住宿，見有一女子斥責一老者。商人上前責問:"你何故這般打罵老人?"那女子道:"我訓自己的孫子，與你何幹?"聞者皆大吃一驚。原來，此女子已200多歲，老漢也已是九旬之人。他受責打是因為不肯遵守族規服用草藥，弄得未老先衰、兩眼昏花。商人驚詫之餘忙向女壽星讨教高壽的秘訣?女壽星見使者一片真誠，便告訴他自己四季服用枸杞。後來枸杞傳入中東和西方，被那裡的人譽為東方神草。

自從“黑豹樂隊鼓手趙明義持保溫杯泡枸杞”激發了網友們的熱烈讨論，如今枸杞也不再是40歲以上中年人的專屬标配了，畢竟台上瘋狂唱着搖滾的那幫老炮都開始養生了。

突然發現身邊的“90後”也都不再任性了，乖乖自覺穿起了秋褲，捧起了老年人專用保溫杯，枸杞桂圓紅棗一應俱全，大家原來越重視自身健康問題了。

人說“過了四十吃枸杞，少病又長壽”，多吃枸杞好處多多，那怎麼吃效果最好呢?

枸杞泡水、熬湯吃效果如何？不能說沒有營養，理論上吃了總比沒吃好，但這麼吃肯定會降低其營養價值。

拿維生素來說吧，大多數維生素都是水溶性的，遇熱容易遭到破壞，可偏偏枸杞子它老人家含的維生素種類和含量也不少，泡茶喝也好，熬湯喝也罷，在這樣高溫下，能完整保留住營養價值的維生素肯定不如直接吃來得多。胡蘿蔔素也不耐高溫。

所以呢，直接吃是能吸收更多營養價值的。

枸杞最好的食用方法：幹嚼

枸杞的吃法很多，煮菜、泡水都行，但最佳吃法是生吃，就是将枸杞用流水沖洗幹淨後放在嘴裡幹嚼，使其中的有效成分吸收得更加充分。

用枸杞保健需要常期少量吃，不可一次大量食用，健康成年人每天吃20克（50粒的樣子吧）左右沒有什麼問題，當然，治療用可增加到30克，具體的用量就是：

10克：明目；

15克：補腎；

30克：減肥；

50~80粒：痛風患者每天吃二把枸杞，早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃；

吃的量以不上火為原則，年齡大多吃，年齡小少吃。用水泡或幹嚼吃都可以，避免過補，不要煮着吃。

由于枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。面泛紅光、性情急躁的人也不要吃，以免更加燥熱。

排除自身體質的問題，再好再滋補的東西，也不可以一次“下手”太狠。補過頭了，即便你不是易上火體質，也可能出現流鼻血的現象。

有人可能不知道20克具體為多少量，有個簡單的判斷标準，如果吃枸杞的時候感覺鼻腔變得熱乎乎了，那就是量到了的信号。這個時候你可别再繼續吃，停下來，明日繼續。吃任何東西，都得控制個量啊。

幹嚼實在吃不慣，不如小編推薦你幾個菜譜：

• #菊花枸杞粥#的制作步驟：

做 法：煮 口 味：甜味

難 度：普通 人 數：1-2人

準備時間：10分鐘 烹饪時間：<30分鐘

菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。早在戰國時期詩人屈原就曾有“朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英”的吟詠。

甯夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

1. 準備食材。

2. 米用水冼淨放在沙鍋中。

3. 胎菊提前用水清洗。

4. 菊茶用淡鹽水提前浸泡清洗以去除農藥殘留。

5. 将洗過的胎菊和米一起在鍋中，大火煮開。

6. 煮至鍋中水沸騰，轉小火，當鍋中湯汁變成金黃色時，将胎菊撈出繼續小火煮粥。

7. 粥一直保持小火煮制并經常攪動，煮至湯汁濃稠時，加入冰糖。

8. 當粥中冰糖溶化時，加入鮮菊花和枸杞，再煮兩分鐘即可食用。

• #雪梨枸杞粥#的制作步驟

做 法：熬 口 味：清淡

難 度：普通 人 數：1-2人

準備時間：10分鐘 烹饪時間：<30分鐘

準備雪梨、枸杞、糯米和粳米。雪梨有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。有白色入肺之說，雪梨作為白色食物的代表，對肺有保養功效。枸杞有養肝潤肺、補虛益精、清熱明目之效。

1. 将枸杞泡上個10來分鐘，然後清洗幹淨，控幹備用。

2. 雪梨清洗幹淨，将壞的切除，并切成小塊。

3. 糯米和粳米洗幹淨，注入适量的清水。

4. 将處理好的梨也下鍋。

5. 設置加壓10分鐘。

6. 解壓後，打開鍋蓋，将處理好的枸杞倒下去，攪拌均勻即可食用。

• #當歸枸杞豬心湯#的制作步驟

做 法：炖 口 味：鹹鮮

難 度：普通 人 數：1-2人

準備時間：20分鐘 烹饪時間：<30分鐘

豬心為豬的心髒，是補益食品，适用于氣血不足，心煩易驚，神經衰弱，失眠多夢等症，動物的髒器較草本藥物更易被人體吸收，在調養、補益方面效果明顯，配上枸杞、當歸等中藥材，秋燥時節喝上這一碗湯，再好不過！

1. 将豬心洗淨切成薄片，浸泡在水中。将豬心片放進入開水鍋中，加蔥姜和酒焯去血水，撈出後沖洗幹淨。沖洗過的豬心重新放進砂鍋中，放進洗淨當歸、枸杞、紅棗，大火煮開後轉小火慢炖90分鐘。

2. 至豬心熟透，調入食鹽。撒上一點白胡椒粉就可以出鍋。

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