一說起鲫魚相信大家第一時間想到的就是鲫魚湯了。因為鲫魚湯做出來之後特别好喝，湯汁乳白，非常營養。但今天跟大家分享的鲫魚做法不是做成鲫魚湯，而是做成糖醋鲫魚塊。這道糖醋鲫魚塊做出來之後肉香爽口，酸甜下飯。最重要的是這道糖醋鲫魚塊的做法非常簡單，隻需要将鲫魚塊稍微一腌制，然後一煎，最後再一煮就完成了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糖醋鲫魚塊的制作教程吧。

【糖醋鲫魚塊】

【制作食材】鲫魚，食用鹽，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽，澱粉，水澱粉，小蔥

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是糖醋鲫魚塊，做法很簡單，吃起來肉香爽口，酸甜下飯。先來把做糖醋鲫魚塊需要用到的材料全部準備好，準備一條兩斤左右的鲫魚，然後再準備一根小蔥，一碗水澱粉，接着根據自己的口味準備适量的食用鹽，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽和澱粉就可以了。将這些做糖醋鲫魚塊需要用到的材料全部準備好了之後咱們就開始它的烹饪吧。

2、先将準備好的鲫魚處理幹淨，表面的魚鱗魚，肚子裡面的内髒，魚腮全部去除幹淨。去除完之後咱們再将其清洗1~2遍，清洗完了之後放到案闆上，用刀剁成合适大小的小塊，把切好的鲫魚小塊放到一個大碗中，然後再向碗中加入适量的食用鹽，胡椒粉，料酒，先将其抓拌均勻然後放到一旁腌制15分鐘。

3、準備一個幹淨的空碗，向碗中放入适合自己口味的白糖，白醋，料酒，生抽，老抽，食用鹽，然後再加入小半碗的清水，将它們攪拌均勻，攪好之後先放到一旁，咱們做糖醋鲫魚的料汁就調好了，接下來再來把腌制好的魚塊處理一下。

4、向魚塊裡面加入适量的澱粉，用手抓拌均勻，抓勻之後先放到一旁，接下來取來一口平底鍋，先将平底鍋燒熱，然後加上适量的食用油，食用油要稍微多一點，油熱之後把鲫魚塊全部放到裡面，在放鲫魚塊的時候要用筷子夾着一塊一塊的放進去，先将鲫魚塊的底面煎黃，然後翻一下面繼續煎。

5、等到鲫魚塊兩面被煎得焦黃之後咱們将調好的料汁放進去，然後蓋上鍋蓋焖煮5分鐘。5分鐘之後打開鍋蓋翻動一下防止鲫魚塊粘鍋，再倒入準備好的水澱粉用小火慢慢煮。

6、一直煮到湯汁濃稠的時候撒上提前切好的蔥段稍微翻拌一下就可以出鍋了。出鍋之後裝入盤中，然後就可以享受美味了，一道特别好吃的糖醋鲫魚塊就這樣做好了，你喜不喜歡鲫魚這樣的做法呢？

【小貼士】

1、鲫魚塊不要太大，小一點容易熟，而且容易入味。

2、各種調味料的添加要根據自己的口味來進行。

3、在煎劑一塊的時候要用小火慢慢煎。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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