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照燒汁版獅子頭的做法

生活更新时间:2024-12-27 03:25:41

照燒汁版獅子頭的做法?主料：豬肉餡600g 輔料：蔥适量、桂皮适量、雞蛋适量、八角适量、姜适量，今天小編就來說說關于照燒汁版獅子頭的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

照燒汁版獅子頭的做法

主料：豬肉餡600g。

輔料：蔥适量、桂皮适量、雞蛋适量、八角适量、姜适量。

調料：黃酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鹽适量、雞粉适量。

玉米澱粉适量。

豬肉餡中加入蔥姜末，雞蛋，蚝油，生抽，黃酒，胡椒粉，鹽，雞粉。

攪勻，最好手打上勁。

手上和勺子沾水，挖一勺肉餡在手心團圓。

把肉圓入油鍋炸至兩面金黃。

撈出備用。

起鍋少放油下入蔥姜八角桂皮煸香。

加入熱水，下入生抽，老抽上色，冰糖，鹽調勻。

倒入炸香的肉圓中。

用保鮮膜包裹住，（這樣香味不會跑出）入蒸鍋大火蒸制20分鐘。

蒸好後，揭去保鮮膜，把獅子頭用筷子夾入大碗中。

把蒸獅子頭的鹵汁倒入鍋中，熬煮下，再嘗嘗味，勾薄芡，再淋些明油。

把勾好的薄芡澆在獅子頭上即可。

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