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怎樣腌制幹蘿蔔絲

生活更新时间:2024-08-04 03:09:44

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）1

作者：小不點媽咪

用料

白蘿蔔 16斤

鹽 800克

做法步驟

1、白蘿蔔洗淨切成均勻的絲，不能太粗但也不能太細。太粗就叫蘿蔔幹了，太細會曬得太幹而影響口感。

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）2

2、放入幹淨的大盆裡，撒入鹽腌制半小時以上。蘿蔔與鹽的比例是10:1，即：十斤蘿蔔配一斤鹽。

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）3

3、腌制出水後倒掉水分，撈出控幹，平攤放在簸箕裡曬。（這是曬制第一天的蘿蔔絲）

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）4

4、曬到第二天，蘿蔔絲基本幹得差不多，顔色變黃，聞到一股蘿蔔的香味。

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）5

5、第三天已經曬得很幹了，不能再曬了。

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）6

6、曬好的幹蘿蔔絲。

怎樣腌制幹蘿蔔絲（自制幹蘿蔔絲）7

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