作者:小不點媽咪
用料
白蘿蔔 16斤
鹽 800克
做法步驟
1、白蘿蔔洗淨切成均勻的絲,不能太粗但也不能太細。太粗就叫蘿蔔幹了,太細會曬得太幹而影響口感。
2、放入幹淨的大盆裡,撒入鹽腌制半小時以上。蘿蔔與鹽的比例是10:1,即:十斤蘿蔔配一斤鹽。
3、腌制出水後倒掉水分,撈出控幹,平攤放在簸箕裡曬。(這是曬制第一天的蘿蔔絲)
4、曬到第二天,蘿蔔絲基本幹得差不多,顔色變黃,聞到一股蘿蔔的香味。
5、第三天已經曬得很幹了,不能再曬了。
6、曬好的幹蘿蔔絲。
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