俗話說“早餐吃的像皇帝一樣，中餐吃的像農民一樣，晚餐吃的像乞丐一樣”，早餐是一天當中最重要的一餐，如果“早餐吃的像皇帝一樣”，牛奶是不可少的。

你早餐喝的是什麼牛奶呢？

超市裡面牛奶的品種目不暇接，有鮮牛奶、高鈣奶、低脂牛奶、脫脂牛奶、酸奶、早餐奶、乳飲料……這麼多種類的奶牛有什麼區别呢？

我們應該怎麼去選擇呢？

首先我們先了解牛奶的分類以及每一類牛奶裡面的營養成分，當你了解清楚之後相信你一定會知道如何選擇屬于自己的早餐奶。

鮮牛奶

鮮牛奶是巴氏殺菌乳，75~85℃滅菌，營養流失少，風味口感更佳。包裝通常是屋頂盒，需要冷藏，保質期較短，一般在3-7天。

常溫奶（純牛奶）

常溫奶是采用超高溫瞬時滅菌技術生産加工，137~145℃滅菌，常溫無需冷藏，通常保質期6個月。相對鮮牛奶，會損失一些不耐高溫的維生素，其中蛋白質，鈣沒有明顯變化。

低脂牛奶、脫脂牛奶

牛奶通常脂肪含量是3%-4%，通過脫脂工藝降低牛奶裡面的脂肪，根據脫脂程度不同，有低脂牛奶和脫脂牛奶。市面上低脂牛奶的脂肪含量一般在0.5%-1%，脫脂牛奶脂肪含量在0.5%以下。脫脂後的牛奶沒有什麼奶香味，由于脂肪含量降低，會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。如果是健康人群，體重不是很大的減脂人群，是沒有必要為了控制牛奶裡面那點脂肪而選擇低脂牛奶。

高鈣奶

高鈣奶就是在牛奶的基礎上添加了鈣，使牛奶的鈣的含量增高，添加的鈣和牛奶本身的鈣是不一樣的，他們的吸收利用程度是有差别的，就好比我們喝了牛奶在吃點鈣片。如果平時飲食比較均衡，不缺鈣的情況下，喝純牛奶就可以了。

複原乳/還原乳

複原乳将牛奶幹燥，濃縮成乳粉，當需要配制成液體乳時，在乳粉的基礎上加上水和其他輔料而形成的液體乳。

我國國家标準規定，酸牛奶，滅菌奶及其他乳制品可以用複原乳作為原料，但是巴氏滅菌奶不能用複原乳作為原料，如果配料表中除了複原乳，剩下的都是糖、添加劑、香精等等輔料，這樣的奶還是不推薦的。

調制乳

調制乳是在生牛乳的基礎上，強化一些營養，比如維生素D、維生素A或者一些糖等，調制乳适合一些有特殊需求的人食用。

乳飲料/乳飲品

以乳或者乳制品為原料，加入水及輔料，經配制或發酵而成的飲料制品。其含奶量低，含糖高，這類不是真正的牛奶，不建議長期飲用，偶爾喝一喝，換換口味是可以的。

說了這麼多，相信大家心裡應該知道怎麼選擇了吧！别嫌我啰嗦哦！

我再次跟大家敲敲黑闆總結下

第一：看配料表，盡量選擇配料表僅有生牛乳的牛奶；

第二：喝牛奶主要是為了補充蛋白和鈣，所以這兩個指标高一點營養價值會更好一點；

第三：盡量避免喝含糖，含添加劑的牛奶；

第四：看日期，日期越新越好，避免過期牛奶；

第五：如果是乳糖不耐受，可以選擇舒化奶，酸奶等：

第六：《中國膳食指南》推薦成年人，每日飲奶量300~500ml/d（嬰幼兒，兒童不同年齡段飲奶量不同）。

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