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介紹高郵鹹鴨蛋

美食更新时间:2025-02-22 19:01:37

江蘇有一座水鄉小城，是汪曾祺筆下的美食寶地。

沒錯，這裡是高郵，不隻是一座隻有鹹鴨蛋的城市，還有太多煙火氣十足的美味。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）1

▽一筷子紮下去，紅油便慢慢冒出來的高郵鹹鴨蛋，自古便讓文人墨客念念不忘。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）2

▽一把細面、半碗高湯、一勺熱水、幾滴特制醬油，一碗香噴噴的陽春面就上桌了。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）3

今天我們一起去高郵吃美食吧！

中國最懂吃的作家

說到高郵，總是繞不過汪曾祺先生。他不僅是著名文學家，也是一位名副其實的美食家，愛吃，會做，更善寫。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）4

先生筆下好像能飄出美食的香氣，看過之後讓人産生一種信念：一定要去品嘗當地最正宗的美味。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）5

美味早餐開啟新一天

高郵早茶跟揚州類似，花樣雖不多卻讓人難以忘懷。就餐環境不管是普通還是高檔，價格都很實在，選料卻絲毫不馬虎。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）6

高郵人的早茶标配：一碗陽春面加一杯豆漿。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）7

此外，五丁包子、蝦肉蒸餃、千層油糕選一籠，燙幹絲、大煮幹絲、什錦幹絲挑一種，看着這滿滿一桌美味，才發覺原來這是人生第一次如此講究的早餐！

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）8

高興的是，結賬時價錢不會讓人感到心疼。

天剛大亮，高郵的茶樓陸續開張營業，而高郵人的早茶文化也在這樣平靜祥和的清晨拉開了序幕。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）9

屬于高郵的特色美味

每個地方都有屬于自己的獨特美味，高郵也不例外。

蒲包肉是高郵才有的奇妙冷盤。穿上蒲衣的澱粉豬肉團，放在鹵鍋裡大火煮熟後，切片冷吃。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）10

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）11

汪曾祺先生曾在他的小說《異秉》裡提到過蒲包肉。

高郵人别出心裁地用蒲包和肉餡當美食，不僅可以保留清香，還解決了攜帶的問題。

在高郵最著名的當然是鹹鴨蛋！高郵人講求鹹鴨蛋蛋白細嫩，蛋黃油潤如沙，味道清淡，常常作為前菜空嘴吃。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）12

忙碌的日子裡，一碗白米飯配一個高郵鹹鴨蛋，同樣能讓人胃口大開。

這就是高郵美食，不隻有鹹鴨蛋。

介紹高郵鹹鴨蛋（揚州高郵除了鹹鴨蛋）13

交通：高郵沒有高鐵，可以選擇從揚州坐大巴到高郵。

　來源/人民旅遊

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