玉片海米燒油菜?主料:油菜200克輔料:雞蛋清60克,蝦米30克,我來為大家講解一下關于玉片海米燒油菜?跟着小編一起來看一看吧!
主料:油菜200克。
輔料:雞蛋清60克,蝦米30克。
調料:澱粉(玉米)15克,豬油(煉制)120克,鹽4克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克。
把蛋清用筷子攪開加少許精鹽與澱粉。
油菜切片。
海米洗淨控淨水。
鍋内放豬油,加熱至四成熱。
把攪勻的蛋清液用手勺慢慢推入油内。
使蛋清液成片,待浮起時撈出,控淨油。
另起鍋放30克油,加熱。
放入海米、油菜煸炒至油菜斷生。
添少許鮮湯、蛋清片稍堆一下,用水澱粉攏芡,加味精,淋明油出鍋裝盤即成。
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