火爆黃喉、火鍋燙黃喉…因其爽脆的口感成為四川、重慶吃貨最愛點的菜之一。
在川渝地帶,兩人争吵時經常會聽到這樣一句方言:“莫把黃喉吼破了”!難道吃的黃喉菜真是豬牛的喉嚨?
有人說黃喉是氣管,因為黃喉跟氣管長得像。但黃喉到底是什麼,你知道嗎?
原來,黃喉的學名叫主動脈弓,即是心室出來的大動脈血管。不管是爆炒還是燙火鍋,黃喉簡直是秒熟,稍稍煮一下,吃在嘴裡的鮮脆度剛剛好。
其實吃黃喉還有不少好處:
一是,黃喉含有豐富的營養,經常食用黃喉能促進青少年身體發育。
二是,黃喉有較高的血紅素,能提高機體免疫力,增強抵抗力,改善缺鐵性貧血。
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