大閘蟹營養價值多高-tft每日頭條

大閘蟹營養價值多高

圖文更新时间:2024-11-13 08:43:18

（央視财經《中國财經報道》）九月圓臍十月尖，持蟹飲酒菊花天，我國曆來都有中秋前後吃大閘蟹的傳統，人們為什麼那麼愛吃大閘蟹呢？

大閘蟹營養價值多高（為什麼我們對大閘蟹愛得深沉）

大閘蟹營養價值多高（為什麼我們對大閘蟹愛得深沉）1

在食材的宮鬥大戲中，脂肪和蛋白質始終是味蕾這位君王的最愛。研究證實，每100 克大閘蟹蟹肉中約含18.9 克蛋白質，含量甚至高于豬肉，蟹膏的脂肪含量則占總脂肪的90% 以上。而大閘蟹體内富含的谷氨酸和天冬氨酸，更讓它比别的食材嘗起來要更加鮮美。蟹肉上席百味淡，大家都是椎間盤，可大閘蟹就是這麼突出。

大閘蟹營養價值多高（為什麼我們對大閘蟹愛得深沉）2

烹饪大閘蟹不需要有大廚的水準，就可以擁有大宴的品質。這讓全國各地的家庭主婦們不分廚藝高低，都像熱愛TFboy 一樣熱愛着大閘蟹。在她們買買買的刺激下，1993年，全國大閘蟹産量才不過1.75萬噸，而今年，這一數字已經達到80萬噸以上，相當于13艘滿載的遼甯号航母。

大閘蟹營養價值多高（為什麼我們對大閘蟹愛得深沉）3

相比三五好友嘯聚深夜敲剝吸食的小龍蝦，中秋前後吃大閘蟹，更像是一次家人間的時令分享，一次入冬前必須要過的家庭節日。而我們懷念的也不僅僅是大閘蟹的脂肪蛋白質，而是那種溫情滿滿的家宴味道；更重要的是，作為一種洄遊性甲殼類生物，自然生長的大閘蟹，本在大海裡出生，卻偏要逆流而上跑到淡水裡生活，在那裡它們脫殼十幾次才長大成蟹，最後又回歸海洋分娩下一代。少小離家老大歸，也許，每個離家遠遊的人心裡，都盤踞着一隻橫着走路的大閘蟹。

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