馬蘭頭怎麼處理才好吃? 馬蘭頭是一種春季生長的野草，屬于一種可以食用的野菜，在長江地區特别流行每年春季是馬蘭頭上市的季節，江浙一帶的老百姓就會采摘馬蘭頭制作各種美食馬蘭頭的生命力就像雜草一般，在山腳、田間甚至馬路邊你都能看到馬蘭頭馬蘭頭除了可以用來吃外，它的藥用價值也是很高的下面我們一起來看看馬蘭頭有哪些功效吧，接下來我們就來聊聊關于馬蘭頭怎麼處理才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

馬蘭頭怎麼處理才好吃

馬蘭頭是一種春季生長的野草，屬于一種可以食用的野菜，在長江地區特别流行。每年春季是馬蘭頭上市的季節，江浙一帶的老百姓就會采摘馬蘭頭制作各種美食。馬蘭頭的生命力就像雜草一般，在山腳、田間甚至馬路邊你都能看到馬蘭頭。馬蘭頭除了可以用來吃外，它的藥用價值也是很高的。下面我們一起來看看馬蘭頭有哪些功效吧！

1、保護血管、防止中風

馬蘭頭是高鉀低鈉的蔬菜，其含鉀量是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，高鉀低鈉的食物能擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防并減少由高血壓引起的中風危險。

2、防衰老抗癌症

馬蘭富含微量元素硒、維生素E和胡蘿蔔素。實驗證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素，可抑制由化學緻癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。而維生素E是一種天然抗氧化劑，能降低緻癌劑的緻癌作用，減輕抗癌化療藥物的毒副作用。胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤都有很好的作用。

3、清熱止血、抗菌消炎

中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛疖療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。可以将鮮紅梗馬蘭頭洗淨搗爛絞汁，用溫水沖服，或用大量的鮮草煮汁服，也可以用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。這幾個配方對于治療吐血鼻衄、急性肝炎、咽喉、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症都有不錯的功效。

吃貨們不要着急，即刻奉上馬蘭頭菜譜，用于嘗鮮。

馬蘭頭香幹

先将馬蘭頭洗淨焯水，瀝幹，切碎待用。其次将香幹焯水後切碎粒，熱鍋放油，煸炒香幹粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，最後關火放入馬蘭頭并加香油拌勻即可。

馬蘭頭肉馄饨

先将馬蘭頭洗淨，鍋中放水煮開，放入馬蘭頭燙一下，切碎待用。接着豬肉末放盆中，加已入剁碎的馬蘭頭，放少許鹽和生抽攪拌均勻。取一馄饨皮放上馬蘭頭肉餡，包成元寶狀，鍋中放水煮開,放入包好的馄饨煮至馄饨浮上水面即可。

馬蘭頭炒蛋

部分圖片來源網絡

先将馬蘭頭洗淨焯水，瀝幹，切碎待用。打入鴨蛋（鴨蛋清熱滋陰，與馬蘭性味相和）攪拌均勻，加入少許的鹽，滴2滴白醋，加入茶油先煎，後炒，裝盤即可。

馬蘭頭松仁百葉卷

先把百葉燙一下撈起，冷鍋冷油下入松仁，等油溫升高松仁變色後撈起瀝幹油。接着将馬蘭頭洗淨焯水，瀝幹，切碎，加入鹽，鮮醬油和香油拌勻，放在燙好的百葉上面，撒上松仁，卷起，用刀斜切，裝入盤中，蘸上甜面醬風味更佳。

俗話說：“三月馬蘭勝似藥”，還不趕緊試着這做一下。不過也要小編也要給大家提個醒，對于不認識的野菜或很少食用的野菜千萬不要采摘試吃。

本文轉自網絡，本文版權所有歸原著作者所有，如有使用不妥請聯系小編删除

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!