油菜怎麼吃營養價值最高?多年來，我們家一直把油菜作為日常生活中的常用蔬菜，且全家人人愛吃，哪怕是煮面條，也非要放一些油菜芯在裡面隻知道油菜口感非常好，也有很多營養，但具體含有哪方面的營養成分，誰都說不清楚經過翻閱有關油菜的資料和一些報道，才比較詳細的得知油菜所含的營養成分，原來這麼多，下面我們就來說一說關于油菜怎麼吃營養價值最高?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
多年來，我們家一直把油菜作為日常生活中的常用蔬菜，且全家人人愛吃，哪怕是煮面條，也非要放一些油菜芯在裡面。隻知道油菜口感非常好，也有很多營養，但具體含有哪方面的營養成分，誰都說不清楚。經過翻閱有關油菜的資料和一些報道，才比較詳細的得知油菜所含的營養成分，原來這麼多。
油菜是不少營養學家普遍推薦的一種綠葉蔬菜，現代醫學研究表明，油菜中含有的大量胡蘿蔔素和維生素c，有助于增強身體免疫力。油菜所含的礦物質能夠促進骨骼發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。油菜所含的胡蘿蔔素，鹽酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。常吃油菜能降低血清膽固醇，減少動脈硬化的形成。還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。
這碗加進油菜的面片湯，味道非常鮮美，記得我在部隊吃過的病号飯也是這個味道。
據許多醫生介紹說，油菜中含有豐富的鈣，鐵，鉀和大量的胡蘿蔔素和維生素c，除了有助于維持身體免疫功能外，油菜中所含有的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，每100克油菜含鈣140毫克左右，一個成年人一天吃500克油菜，鈣，鐵，維生素A。維生素c基本上就可以滿足一天的需求量，所以未必非要吃鈣片來補充鈣，吃油菜就有很好的效果。
油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，其含有的膳食纖維卻很豐富，能與腸道裡的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇，甘油三酯結合，協助它們從糞便中排出去。所以有減少脂類的吸收，有降血脂的作用。由于油菜的熱量很低，每100克油菜的熱量，大約隻占中國營養學會推薦的普遍成年人保持每天所需總量的1%，所以油菜水煮後熱量非常少，因此，油菜也是減肥的好食材。
油菜的烹饪做法非常多，其中的香菇油菜是我家常做的一道菜，口感脆嫩爽滑，香菇油菜包，清香适口，全家人都喜歡，油菜雞蛋炒蝦仁，鮮香不膩，百吃不厭，涼拌油菜，風味獨特，别具一格，還有蒜蓉蚝油菜心，清炒小油菜等等，都是我家經常吃的做法，看到這些，有誰還不喜愛油菜呢？
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