番茄是一種很受歡迎的蔬菜，口感酸甜，既可以當作水果來吃，也可以用來做菜，還可以做成番茄醬。

番茄醬也是十分受歡迎的醬料，幾乎每個家庭的廚房裡都會有它的身影。平時做飯時，添加一些番茄醬，讓菜肴口感更加美味。

也有不少人在吃炸雞、薯條等油炸食品時，喜歡蘸取番茄醬，不僅可以解膩，還可以提味。

不過外面售賣的番茄醬裡，總是會有比較多的添加劑，導緻番茄的味道不是很純正，因此想吃番茄味很濃的番茄醬，可以自己制作。

雖然口味可能不如外面的這麼清甜，但有很濃厚的番茄味道，喜歡吃番茄醬的朋友一起來學習一下吧。

1、番茄去皮

将番茄買回來，清洗幹淨之後，要将番茄的外皮給去除掉，去除掉外皮，番茄醬的口感才會更加綿軟。

而想要輕松給番茄去皮，可以先在番茄頂端畫一個十字的口子，之後将番茄放到剛剛燒開的開水中，浸泡2分鐘。

浸泡之後番茄的表皮就特别容易剝開了，剝的時候要注意不要燙到手，而如果番茄本身就比較硬，也可以直接削皮，不需要浸泡開水。

2、打成番茄泥

番茄去好皮後将番茄切成小塊兒，然後放到料理機中打成泥，打成番茄泥會讓番茄醬口感更加細膩，如果喜歡有顆粒感的番茄醬，可以不用打得太碎。

如果沒有料理機，也可以直接用刀把番茄切成小塊，但是用刀切會浪費掉一部分的番茄汁。

如果不想浪費番茄汁，也可以切成小塊之後，用工具搗碎番茄。

3、煮番茄醬

打好番茄泥之後，還需要将番茄煮熟，并且經過烹煮之後，番茄的青澀感會去除掉一部分，吃起來口感更好。

煮番茄的時候，要先大火把番茄泥煮開，之後再轉為小火，當番茄出現小氣泡時，就可以加入冰糖或是白糖。

糖的分量可以根據自己的口感來放，如果喜歡甜一點，可以加入比較多的糖。

之後再放适量的食用鹽中和一下味道，以免番茄醬過甜，煮的時候要不停地攪拌，避免出現糊鍋的情況。

等到番茄的湯汁變得濃稠，擠上一些檸檬汁，如果沒有檸檬汁，也可以用白醋代替，但白醋的用量要稍微少一些。

檸檬汁或是白醋可以延長番茄醬的保鮮時間，同時也可以起到增鮮的效果。

繼續熬煮，直到番茄變成醬的質地，看起來比較粘稠就可以關火了。

關火之後不要急着裝到容器中，等它放涼之後，找一個幹淨、無油、無水的密封罐，将番茄醬裝起來，密封好，放到冰箱中保存，想吃的時候随時可以吃了。

由于自己制作的番茄醬沒有添加任何的添加劑，因此保質期是不如外面售賣的番茄醬這麼長的。

因此自己制作時千萬不要制作太多，以免沒吃完番茄醬就過期了，比較浪費。

另外保存番茄醬的瓶子一定要是幹淨的，如果含有水或是油或是其他的物質，可能會污染番茄醬使得番茄醬變質。

另外每次拿取番茄醬時，也要保證勺子是幹淨的，不能有油或是水。

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