大家好，我是小董。
丸子一直是我們最忠實的愛好，丸子也有多種多樣的做法，配菜也不盡相同，有肉丸子，菜丸子等等，可是丸子怎麼做才好吃呢。
那今天小董就做一道老少皆宜的肉丸湯，鮮嫩美味又開胃。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：肉
配料：蔥，姜，
調料：鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，香油
具體步驟：
1、将豬肉剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中
2、蔥切點蔥末，放入肉末中，姜拍扁剁成末，盛入碗中，放半勺鹽，胡椒粉，再倒入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺蚝油調味，再倒點香油，用筷子攪拌均勻，
3、肉餡中打入一個雞蛋，加适量的幹澱粉，增加黏性，單向攪拌一分鐘左右，能擠成圓球就可以，再摔打上勁，這樣丸子不易散
4、鍋中倒入水，放入幾個姜片，大火燒開，水開之後轉小火開始下丸子，用食指和大拇指将肉餡擠成大小均勻的丸子，用勺子下入鍋中，先不用攪動，等丸子上浮後再攪動
5、轉中火再繼續煮3分鐘左右，再放點青菜，放少量的鹽，半勺十三香，再倒點香醋，淋入香油，攪拌均勻入味就可以出鍋了
好了，鮮香嫩滑，百吃不膩的丸子湯就做好了，非常适合老人和孩子吃，最後再撒點蔥花即可
【小貼士】
1、豬肉要選擇三分肥七分瘦，這樣做出的丸子味道鮮美有嚼勁，特别好吃，
2、豬肉應剁成肉末，不能用絞肉機絞，剁成末的肉口感更好。
3、用筷子攪拌肉餡的時候要順着一個方向攪拌，這樣比較容易上勁，做出來的丸子口感勁道。
4、丸子下鍋時候，先不用攪動，等丸子上浮後再攪動，這樣做出來的丸子不散
上面介紹的這些就是小董做丸子湯時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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