油炸草蝦球的做法?主料:海蝦600克輔料:肥膘肉75克,荸荠50克,生菜(團葉)100克,我來為大家科普一下關于油炸草蝦球的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:海蝦600克
輔料:肥膘肉75克,荸荠50克,生菜(團葉)100克
調料:鹽4克,味精2克,料酒6克,雞蛋清50克,面包20克,植物油125克,椒鹽20克
将蝦肉、肥膘肉剁成泥狀,放一容器裡,加鹽、味精、料酒、雞蛋清及拍
碎馬蹄,用勁向一個方向攪拌成蝦糊狀。
白面包去硬皮,用刀切成小粒狀,用手将蝦糊擠成丸子,逐個滾上面包渣
待用。
鍋放油,旺火燒至五成熱,下入蝦球,用手勺推動以防粘連,待蝦球炸至金黃色,浮起油面時,撈出控淨油裝盤,外圍用洗淨消毒的生菜葉點綴,吃時可蘸花椒鹽。
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