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餐飲環節監管工作

生活更新时间:2024-08-01 03:14:41

餐飲環節監管工作?餐飲小組通過這三天跟随股長在各個學校以及酒樓的食堂視察監督，學習到了餐飲服務衛生規範的相關知識，食品藥品監督管理局對餐飲服務的要求是非常嚴格的，餐飲服務監督檢查項目共56項，其中重點項有19項，一般項有37項包括餐飲服務提供者資質、食品添加劑使用管理備餐、供餐與配送、餐飲具消洗消毒等11大類，檢查結果會由食品藥品監督管理局的餐飲股記錄下來，我來為大家科普一下關于餐飲環節監管工作?以下内容希望對你有幫助!

餐飲環節監管工作

餐飲小組通過這三天跟随股長在各個學校以及酒樓的食堂視察監督，學習到了餐飲服務衛生規範的相關知識，食品藥品監督管理局對餐飲服務的要求是非常嚴格的，餐飲服務監督檢查項目共56項，其中重點項有19項，一般項有37項。包括餐飲服務提供者資質、食品添加劑使用管理備餐、供餐與配送、餐飲具消洗消毒等11大類，檢查結果會由食品藥品監督管理局的餐飲股記錄下來。

7月6日核查的海鷗幼兒園，園内食堂設備幹淨，合理。但是專間及專用操作區的标識定制未到，而未設置标識，屬于核查項目的重點項。

而7月6日核查的麻章鎮中心幼兒園，是因為申請面點間而申請工作人員到訪，面點間的設置是合理的，結果也是允許開設。期間，股長對食堂是否用食品添加劑進行了詢問。表示食品添加劑如果使用需要嚴格管理，需要設專人負責管理、使用、儲存。對應的是檢查項目的食品添加劑使用管理，對含食品添加劑、食品相關産品的原料控制。工作人員随機抽查的餐飲服務提供者的食品，食品添加劑，食品相關産品有進貨查驗記錄和合格證明材料；食品添加劑現金使用管理符合要求；不能采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業使用的品種。

每天通過實地學習，調查研究，結合實踐學習一點關于餐飲服務行業的知識，短暫的“三下鄉”社會實踐活動非常有意思，有意義。

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