雞蛋和面條最簡單的做法?雞蛋泡泡，這款面食全程手不用沾面，不揉面、不擀面，隻需要攪拌，比油條更簡單的雞蛋泡泡，不揉面不擀面，鹹香可口，具體步驟：，我來為大家講解一下關于雞蛋和面條最簡單的做法?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋泡泡，這款面食全程手不用沾面，不揉面、不擀面，隻需要攪拌，比油條更簡單的雞蛋泡泡，不揉面不擀面，鹹香可口，具體步驟：
1、準備材料：300克中筋面粉，3克的酵母，2克的食鹽，1克的食用小蘇打，3個雞蛋，180克的水，适量蔥花，适量油，再準備一碗涼水。
2、準備一個大碗，倒入300克中筋面粉，3克的酵母，2克的食鹽，1克的食用小蘇打，用筷子攪拌均勻，再加入3個雞蛋(也可以根據自己的口味，加入一個或兩個雞蛋，每少放一個雞蛋，後面的用水量增加40克)，然後用筷子攪拌(不需要用手)，然後将180克的水開始少量或多次的加入，邊倒水邊攪拌，攪拌成團，不需要到光滑的狀态，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置十分鐘。
3、十分鐘後再來攪拌，順時針快速的攪拌(3分鐘左右)，再蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至兩倍大，室内溫度29°，發酵50分鐘，也可以晚上做好，用保鮮膜覆蓋放到冰箱冷藏，隔夜發酵，早上取出來炸，發酵好的面團是原來的兩倍大，表層有明顯的氣泡，在發酵好的面團裡，加入适量的蔥花，用筷子從底部翻上來攪拌，攪拌的過程中，你可以發現面團内部已經有發酵好的蜂窩狀态，這一次攪拌不要順着一個方向用力攪拌(避免面團上勁，保持蓬松感)。
4、鍋中加油，中火加熱，再準備一碗涼水，油四五成熱的時候，用一個勺子在涼水中粘一下涼水，碰一下碗壁，磕掉多餘的水珠，沿着裝面團的碗壁切割一小塊面團，放到鍋中，先用第一個面團試試鍋内的油溫，當第一個面團浮起來後，周圍開始有大量的氣泡，調小火，依次用勺子按照之前步驟放入切好的面團，炸的過程中多翻面，炸到表面金黃就可以出鍋了。
這樣一道鹹香酥口的雞蛋泡泡就做好了，簡單好吃，喜歡的關注一下
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