怎麼用發面做月餅?準備材料:中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g,将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻 ,我來為大家科普一下關于怎麼用發面做月餅?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g,将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。
篩入面粉攪拌均勻。
戴一次性手套團面,很粘,不能成團,放冰箱冷藏1小時。
家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。
拿出面和豆沙,面揉成團等分10份,豆沙也等分10份。
面團搓圓壓扁,包豆沙,将面皮往上推然後收口。
模具放面粉晃一下,将包好的月餅團放模具中。
對着砧闆壓一下,推出來成型。
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