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怎麼用發面做月餅

生活 更新时间:2025-01-23 14:22:28

怎麼用發面做月餅?準備材料:中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g,将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻 ,我來為大家科普一下關于怎麼用發面做月餅?以下内容希望對你有幫助!

怎麼用發面做月餅(做月餅怎樣和面)1

怎麼用發面做月餅

準備材料:中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、枧水3g、鹽2g、豆沙250g,将轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起,攪拌均勻。

篩入面粉攪拌均勻。

戴一次性手套團面,很粘,不能成團,放冰箱冷藏1小時。

家裡自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。

拿出面和豆沙,面揉成團等分10份,豆沙也等分10份。

面團搓圓壓扁,包豆沙,将面皮往上推然後收口。

模具放面粉晃一下,将包好的月餅團放模具中。

對着砧闆壓一下,推出來成型。

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