對于磚砌的竈台，相信很多70後80後印象都比較深刻，油膩發光的老竈台，簡單木質紋理的鍋蓋，還有被煙熏黑的牆壁，這些都讓人記憶深刻。而筆者身為80後，也經曆過了大鐵鍋做飯的年代，每到飯點，無論在哪裡玩，都會立馬跑回家，看看今天做什麼好吃的，想起地道鐵鍋炖菜那美味一直都讓人無法忘懷。然而科技的發達，大鐵鍋早已消失在我們的視線中，代替的都是現在各種各樣先進的竈台，想找回兒時味道談何容易。

好在總有廠商會想到這點，比如"臻三環"這個品牌，為了能讓我們找到兒時味道推出了一款“火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋”，不僅采用了手工技藝打造，輕巧堅實之外，同時還帶有木質鍋蓋，和小時候那口鐵鍋設計得極其相似，簡直就是縮小版。那麼實際體驗如何？是否能帶來美味飄香的味道呢？筆者剛好入手了這款鐵鍋，下面來分享下使用感受。

首先還是老規矩還是先來看看外包裝，筆者是從小米有品那入手的，包裝跟小米系風格一緻，都是采用了簡約的風格設計，正面除了帶有品牌字樣，還帶有産品名稱以及産品渲染圖，光看這圖就讓人想起兒時大鐵鍋的縮小版，是不是感覺非常熟悉呢？

打開外包裝，可以看到防護非常到位，首先看到就是熟悉的木質鍋蓋，看到這個鍋蓋，滿滿的回憶湧上心頭，那種感覺相信經曆過都會身同感受。

回到火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋上，可以看到就是在手持上，并沒有采用單耳設計，而是采用了傳統的雙耳把柄，在日常手持上，明顯雙耳要來得更加穩妥。而鍋體材質方面，采用了太湖稻殼燒制成的白灰和深層粘混合，手工制成泥模，并且泥膜内外還帶有龜背的紋理，為的就是能讓鑄鐵鍋如龜背一般的堅實。

此外，為了能讓火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋不易開裂、不易碎，采用了1600°C高溫濾去貼水雜質，然後再用1350°C高溫鐵水進行壓力澆鑄一體成型，再經過打磨，使得整體非常的光滑。細看都可以看出鍋體無任何焊接，如此花費周章的工藝，才鑄出了這樣的一口好鍋。

重量的話，按照市面上的同類鍋，相對來說會比較重，而火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋2公斤的重量，在筆者單手嘗試拿起，剛剛好，并沒有感覺太過于重。還有一點需要提就是本身采用了厚底薄邊的結構設計，這樣不僅能儲熱持久，同時帶有的龜紋紋理還能有助于空氣的流通，使得每次的炒菜過程中都能讓受熱更加的均勻，可以有效的避免粘鍋等情況，這是我為什麼那麼喜歡這種鑄鐵鍋的的其中一個原因。

當然，還有一個也是比平底鍋還有一個好的地方，在烹饪或者洗刷上可以用于任何材質的烹饪和洗刷工具，比如可以用鐵鏟、木鏟、不鏽鋼鏟、鋼絲球等等，讓你無需額外去購買針對性的鍋鏟或者洗刷工具，随便拿一個都能使用，那不提有多方便了。

除此之外，侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋本身采用了更安全的無塗層，相比起熟鐵鍋還有一個好處就是不會懼怕食醋與西紅柿等酸性食物，想怎麼烹饪就怎麼烹饪，無論是煎、炒、煮，還是炖、焖、炸，都能滿足你不同的烹饪需求。

對于炒菜方面，有用過普通鍋就知道，在火候方面沒那麼好控制，有時還會因為驟然升溫，導緻了食物變質糊鍋。而火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋就可以讓你免除這樣的烹饪煩惱，不僅受熱均勻，不易粘鍋之外，同時還儲熱時間長，并且少油煙，更省油等特性，這就是為什麼有些人會那麼喜歡鑄鐵鍋的原因，這是其他鍋所不能相比的地方。

了解完火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋的外觀、材質，下面說說如何使用，畢竟不同于那些平底鍋，洗洗就可用，這種古法泥模鑄鐵鍋首次使用必須先開鍋，至于到底怎麼開鍋呢?其實這個在說明書都有一一說明，下面筆者簡單為你們說下，同時也為自己買的這個火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋來開鍋。

開鍋流程：

1：準備一塊帶有脂肪油皮的豬肉。

2：先用溫水清洗鍋體，然後洗掉出廠預刷的植物油，并用中小火進行烘幹水分。

3：然後再倒入食用油，均勻的覆蓋鍋體後，再将油倒掉。

4：接着用脂肪油皮的豬肉來反複擦拭鍋體，在充分浸潤後，将油倒出即可。

5：再炒一個青菜，不要食用，倒掉即可。

6：最後就是将鍋洗幹淨，并中小火烘幹水分，就這樣簡單的幾步，即可開鍋完畢。

其實看以上步驟感覺是有點麻煩，但在你開鍋完成後，就感覺這并不難，反正又不是天天需要開鍋。

聊完火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋，是該來試試了，說到烹饪，筆者算是新手，最近也是因為媳婦工作忙的關系，不得不學習烹饪。既然是鐵鍋，相信大部分都用來炒比較多，今天筆者就用蒸吧，做一道豆豉蒸排骨，先說說需要準備的食材。

排骨：500克

生抽：10克

豆豉：10克

料酒：10克

白砂糖：4克

鹽：1克

老抽：10克

澱粉：15克

先把排骨放入碗中，加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、鹽、老抽和澱粉，抓勻腌制大概20分鐘。然後往火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋放适量的水，先煮開，再放入蒸架，把腌制好的排骨放入盤中，再放入蒸架，接着蓋上木質蓋，用中小火蒸30分鐘。出鍋之後撒上蔥花，一盤香噴噴的豆豉蒸排骨就這樣輕松完成了。

接下來再炒個雞蛋，再加點醬油，那不提有多香了。如果翻炒過程中想做到不易粘鍋，并且油煙也少的話，那麼就得在油溫不高進行翻炒即可。至于保養的話，也比較簡單，隻需每次使用完後清潔幹淨，将鍋中的水分烘幹，然後在抹油，這樣可以延長鑄鐵鍋的壽命。

寫在最後：

火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋的體驗，筆者就簡單分享到這裡了。相比起普通鐵鍋，要更加的耐用，并且還無懼各種烹饪工具和洗刷工具，無論是酸性食物，還是煎、炒、煮、炖、焖、炸，甚至你用任何材質的烹饪工具，洗刷工具，都能随意使用，不懼剮蹭，這是普通鍋所不能做到的。此外，鑄鐵鍋還非常的耐用的，一般如果保養好的話，用個幾年都不成問題，我用了幾天之後，徹底愛上了這個鍋，已經把家裡之前用的平底鍋收起來了，以後就打算長期使用這個鑄鐵鍋了。好了，對于火侯臻三環古法泥模鑄鐵鍋有什麼想問，想知道的，歡迎在下方留言

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