自己做奶茶,沒有任何添加劑,最重要的是熱量低,多喝幾口都不會有任何負罪感。
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但要做出一杯好的奶茶,
茶葉和牛奶搭配的比例,做法就尤其重要。
今天給大家介紹3種制作奶茶的黃金比例
和制作流程。
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制作黃金比例奶茶的2個要點:
1、 用全脂牛奶,因為牛奶裡的脂肪會帶出奶茶的甜味。
2、 先倒牛奶,再倒紅茶,且比例大概是1:1(不同茶葉有細微不同)
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【不同紅茶具體比例】
阿薩姆奶茶
▪️茶水:牛奶 1:1.2
口味:阿薩姆紅茶喝起來口味比較澀,茶湯深紅色,做茶來的奶茶比其他茶葉濃郁。
▫️舉例:一般5g茶葉(240g沸水),110g茶水搭配130g牛奶沖泡即可
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錫蘭紅茶
▪️茶水:牛奶 1:0.5
口味:錫蘭紅茶顔色沒有阿薩姆深,喝起來口感相較清爽,這款奶茶适合不喜歡奶味太重的人。
▫️舉例:一般5g茶葉(240g沸水),160g茶水搭配80g牛奶即可
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伯爵茶
▪️茶水:牛奶 1:1
口味:伯爵茶是一種混和茶,一般來說是運用中國的祁門紅茶(Keemun)為基底,再加上佛手柑調味, 伯爵茶香味比一般紅茶更突出,适合喜歡帶有花香奶茶的人。
▫️舉例:一般5g茶葉(240g沸水),120g茶水搭配120g牛奶即可-
做法:
1、 溫杯
在茶壺、茶杯和牛奶盅加入沸水,等待5秒後把水倒出
2、 泡茶
茶壺放入5g(一人份)紅茶葉/茶包,加入240g沸水,浸泡1-2分鐘
3、 溫奶
把120g全脂牛奶倒入牛奶盅,沸水隔水加熱1分鐘,約60~70度時将溫牛奶倒入杯中
4、 倒入紅茶
再将120g茶水倒入杯中攪拌即可
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