燕魚的家常做法?主料:燕魚1條、青椒30g 輔料:蔥10g、姜5g、蒜5g、食鹽5g、白糖5g、豆瓣醬10g、料酒10ml、豆油20ml、香菜10g ,現在小編就來說說關于燕魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:燕魚1條、青椒30g。
輔料:蔥10g、姜5g、蒜5g、食鹽5g、白糖5g、豆瓣醬10g、料酒10ml、豆油20ml、香菜10g。
将燕魚去頭、去内髒,處理幹淨,洗淨切段備用。
一部分蔥切絲,姜切片,剩下的蔥、姜、蒜切沫,青椒切斷,香菜清洗切段。
燕魚段、蔥絲、姜片,一起放進盆裡,倒入适量料酒、少量鹽攪拌,腌制30分鐘以上備用。
起鍋燒油,豆油燒熱加入适量豆瓣醬,炒出紅油。加入蔥、姜、蒜末炒一下,再加入青椒在鍋中煸香。
放入腌制好的燕魚段,放少量白糖(為了提鮮)翻炒片刻,鍋中加入适量清水。
等鍋裡的湯翻花以後,等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋小火慢炖15分鐘左右出鍋。
鮮美的炖燕魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用。
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