排骨螃蟹炖酸菜的家常做法?材料:排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克(袋裝)、蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,醋,料酒,油适量,下面我們就來聊聊關于排骨螃蟹炖酸菜的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克(袋裝)、蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,醋,料酒,油适量。
排骨剁成塊,放入冷水中浸泡,去除血水。然後用水清洗幹淨,控幹水分。
螃蟹用水清洗幹淨,控幹水分,備用。
酸菜放入水中浸泡,然後用水投洗幹淨,攥幹水分。
切好蔥,姜,蒜備用。
把控好水的排骨,放入冷水鍋中燒開,水開後,煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗掉上面的血水和沫子,瀝幹水分。
鍋裡放入少量的油加熱,油熱後放入排骨翻炒,放入蔥,姜,蒜,料酒,少許白糖,少許醋。翻炒一分鐘的時間,然後放入水,水沒過排骨,放入花椒,八角,桂皮,大火燒開,轉小火慢炖。
排骨炖至三十分鐘的時間,放入酸菜,放入鹽,轉大火燒開,再轉小火慢炖。
酸菜炖至十分鐘的時間,然後放入螃蟹再炖三分鐘的時間,放入味精,關火即可。
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