春季雨水多，初春之際，雖有回暖的征兆，但大多時候還是寒氣所主，初春氣候特點多為寒濕交加，我們的身體也因此更容易寒濕纏身。
另外，人體中肝屬木，肝髒對應正是春季，肝氣疏發條達，人體氣血才能通暢。養生保健方面，合适飲用一些舒肝解郁、健脾利濕的湯膳。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇推介白背葉根茵陳眉豆煲豬骨湯，此湯具有舒肝解郁、健脾利濕功效，是一款應季養生湯膳。
林主任介紹，白背葉根性平，味甘、微苦，具有清熱、利濕、固脫、清瘀的功效。中醫各家都認為它能治腸炎、肝炎、脾腫、赤眼、脫肛、疝氣、淋濁、白帶、喉蛾等。以它煲豬大骨，其湯雖略帶點中藥氣味，但能舒肝解郁、健脾利水，十分适合于時下氣候飲用。
白背葉
白背葉根
春天裡，廣東人經常用綿茵陳來煲湯食療飲用，因它清熱利濕的确有效，非常适合南方春季濕氣重的時候使用。加上綿茵陳自有特殊香氣，煲出來的湯香味獨特，味道好喝。綿茵陳入肝膽經，清濕熱，利肝膽，對肝髒有保護作用，還能夠輔助降血壓、利水和降血脂。
綿茵陳
湯中選用白背葉根和綿茵陳搭配上健脾祛濕、和中補益的眉豆以及補益扶正的豬大骨，與紅棗和生姜一起，攻補兼施，寒溫并用，是一款适合男女老少飲用的大衆化春日養生靓湯。
白背葉根茵陳眉豆煲豬骨湯
【材料】白背葉根30克，綿茵陳30克，眉豆50克，豬大骨600克，紅棗4顆，生姜3片。
【做法】白背葉根和綿茵陳稍沖洗幹淨，一起裝入湯料袋中，袋口紮緊；眉豆隔夜浸泡；紅棗去核；豬大骨洗淨，斬塊後飛水備用。所有材料一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後改為文火慢煲2小時小時。這是3-4人份量。
【功效】舒肝解郁，健脾利濕。■
【來源：羊城晚報嶺南名醫，醫學指導：廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇】
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