tft每日頭條

 > 生活

 > 鏡箱豆腐的家常做法

鏡箱豆腐的家常做法

生活 更新时间:2024-08-01 04:16:39

鏡箱豆腐的家常做法?材料:老豆腐、鮮蝦豬肉餡、雞蛋、番茄醬适量、蚝油适量、蔥姜适量、調料适量,下面我們就來說一說關于鏡箱豆腐的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鏡箱豆腐的家常做法(鏡箱豆腐的家常做法是什麼)1

鏡箱豆腐的家常做法

材料:老豆腐、鮮蝦豬肉餡、雞蛋、番茄醬适量、蚝油适量、蔥姜适量、調料适量。

鮮蝦去頭,去殼,挑去蝦線,留出幾隻備用,餘下剁成蝦蓉。蝦蓉,豬肉餡比例1:2,加蔥姜末、料酒、雞蛋液、糖、鹽、胡椒粉拌勻。

留出的幾隻整蝦用雞蛋液,澱粉和鹽上漿待用,老豆腐切成厚度适中,體積略大一些的長方體。

下油鍋炸至表面金黃并形成硬殼,撈出控幹油分。這就是“鏡箱”的“箱體”了。

炸好的豆腐在寬面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。

填入蝦仁肉餡,盡量把空隙都填滿。

這樣燒制的時候才不會癟下去,才能保持完美的外形。

知道預留蝦仁的用處了嗎?就是做“鏡箱”的“提手把蝦背朝上壓進肉餡中,鏡箱的樣子就出來啦。

把制作好的“鏡箱”擺放整齊,放入鍋中急火蒸熟取出,原汁留用,原汁放鍋内,再加上湯、醬油、耗油、料酒、味精煮滾,抹去浮沫,用薯粉水勾芡,加上蔥油攪勻,澆在豆腐箱上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved