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臘魚怎麼腌制

生活更新时间:2024-07-21 21:30:28

今天教大家做一道非常剛吃的麻辣魚片，跟我一起來做吧

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）1

主料：

草魚一條娃娃菜半顆，豆芽一把，豆腐皮适量，寬粉100g

輔料：

花椒20g 、辣椒20g、蔥一段、姜8片豆瓣醬1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙鹽1/2茶匙酒1茶匙

做法·

1.将草魚去除内髒及魚鰓，洗淨；

2.剁下魚頭，魚身斜刀切片，切好的魚片，加入料酒和鹽腌制20分鐘左右；

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）2

3.蔥切段，姜切片，娃娃菜切段，辣椒剪成小段兒待用；

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）3

4.鍋裡倒入比平時炒菜兩倍的油，待油6成熱時，加入花椒和辣椒爆香，再加入蔥姜煸炒出香味；

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）4

5.加入豆瓣醬翻炒均勻，出香味，然後倒入溫水燒至水沸騰，加入蒸魚豉油，胡椒粉，再加入腌好的魚片；

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）5

6.待魚片下鍋5分鐘後，加入寬粉和娃娃菜，蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘，即可出鍋。

臘魚怎麼腌制（怎麼做麻辣魚片）6

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