今天教大家做一道非常剛吃的麻辣魚片,跟我一起來做吧
主料:
草魚一條 娃娃菜半顆,豆芽一把,豆腐皮适量,寬粉100g
輔料:
花椒20g 、辣椒20g、蔥一段 、姜8片豆瓣醬1茶匙 、蒸魚豉油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙酒1茶匙
做法·
1.将草魚去除内髒及魚鰓,洗淨;
2.剁下魚頭,魚身斜刀切片,切好的魚片,加入料酒和鹽腌制20分鐘左右;
3.蔥切段,姜切片,娃娃菜切段,辣椒剪成小段兒待用;
4.鍋裡倒入比平時炒菜兩倍的油,待油6成熱時,加入花椒和辣椒爆香,再加入蔥姜煸炒出香味;
5.加入豆瓣醬翻炒均勻,出香味,然後倒入溫水燒至水沸騰,加入蒸魚豉油,胡椒粉,再加入腌好的魚片;
6.待魚片下鍋5分鐘後,加入寬粉和娃娃菜,蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘,即可出鍋。
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