根據國際衛生組織最新數據，以色列人的平均壽命為82.5歲，女性84.3，男性80.6，是全世界最長壽的國家之一。高于發達國家77.7歲的平均水平，更高于世界68.8歲的平均水平。由于以色列人來自四面八方，他們帶來了風格迥異的烹調技術和飲食習慣。在以色列大概有來自８０多個國家和地區的烹調。對于以色列影響最大的烹調術是中東、北非、地中海盆地，以及中歐和東歐的烹調風格。以色列家庭的一日三餐，頓頓愛吃鷹嘴豆，為何人均壽命達到82歲。

1、早餐

以色列家庭的早餐可以說是豐富多彩，各種的水果，各式各樣的新烤制的鄉村面包，各種大小不同的鲱魚、品種繁多的乳酪，及各種奶油食品。當然，也少不了水煮雞蛋、荷包蛋、鴨蛋、沙拉、果汁和咖啡。以色列人用于奶制品的餐具必須和用于肉制品的餐具分開使用，魚類、蛋、水果和蔬菜可以同肉類或者同奶制品同時食用。

貝果是以色列早餐中常見的面包類主食，富彈性的特殊發酵面粉加上巧妙手勁揉制，做出柔軟Q彈的貝果面包。品嘗時可依個人喜好塗上鷹嘴豆泥、酸奶、白芝麻等醬料，放上培根入烤箱烤熱就成了令人難以抵擋的美味早點。以色列人通常會在口袋面包中先抹上一層鷹嘴豆泥，再随意塞入醬汁、牛肉丸、蔬菜或沙拉等食材并着吃。

在吃披薩之前要往裡面填入各式的醬料，可以是沙拉，但當地的猶太人更喜歡往裡面加入一種叫做胡姆斯的醬料，這是一種純手工制作的豆制品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個人口味加入不同調料而加工成醬料。在以色列，幾乎人人都會做胡姆斯，可以說它是以色列食品中的傳統精華了。

鷹嘴豆在以色列餐餐不可或缺，經調味可做成顆粒狀的鷹嘴豆醬或泥狀的豆泥，濃濃的豆味帶些許微辣。HUMMUS鷹嘴豆泥在以色列不但随處可見且幾乎人人都會做。将鷹嘴豆浸泡後以小火熬煮，再壓成泥狀，通常會與白芝麻醬、檸檬汁或少許辛香料一同調味，口感滑順像慕斯般，再搭配口袋面包一同食用，或加入自制牛肉丸增添豐富美味。

2、午餐

以色列家庭用餐的次序和内容都與美國方式不同，以色列一天之中的主餐通常是午餐，這也是孩子們從學校回家的時候。午餐的主食一般面包，當然少不了的還是鷹嘴豆泥。把新鮮番茄加入洋蔥、大蒜，以及多種香料調味料後長時間炖煮，最後放上顆水煮荷包蛋。品嘗時，先将半生熟的蛋黃液拌入炖番茄中，再用不同口感的以色列面包蘸着吃，并佐以各式蘸醬，如鷹嘴豆泥、酸奶等，就是一頓超美味的以色列午餐。

午餐還愛吃一道叫做沙卡蔬卡的菜肴，口味甜辣，最早源于突尼斯和北非，以色列人通常午餐吃這道菜。一般是用煎鍋把孜然烤1-2分鐘，或者烤到開始散發香味即可。滴入油、洋蔥和甜椒，快炒3-5分鐘或者炒全變軟即可。加入大蒜、黑胡椒、糖、百裡香、香菜、藏紅花、紅辣椒碎和甜辣椒粉或者辣椒醬，烹燒2分鐘然後加入番茄塊，炖10-15分鐘就可以了。當地人一般是用好口感的大餅泡着吃，或者舀着吃。

3、晚餐

以色列家庭的晚餐比較簡單，分量也比較小，主要内容是奶制品、沙拉和蛋。以色列人對沙拉的愛讓人驚訝，但他們做沙拉的創造力更是驚人，土耳其風味的原味蔬菜丁再搭配新鮮的甜菜根、牛油果、烤南瓜、鷹嘴豆等等，最後淋上幾勺橄榄油，加兩勺芝麻醬，一把胡椒粉，健康又美味。

晚餐中還是少不了鷹嘴豆，鷹嘴豆泥經常和炖蠶豆、水煮蛋、煎蘑菇等這些小菜一起上桌。最地道的吃法就是盛碗中央，四周放上腌菜和沙拉等随意搭配的材料。作為一個猶太國家，以色列人與肉、海鮮之間的關系非常特殊。一般說來，中東美食尤精于素菜料理。猶太飲食法規定，隻能食用偶蹄并且反刍的動物。豬雖然是偶蹄的但是不吃草，所以不能吃，沒有鳍和鱗的魚也被視為不淨。所以鳗魚、龍蝦、對蝦、甲殼類動物，還有鱿魚等軟體動物都不吃。

以色列人晚餐後通常會喝一點葡萄酒，起葡萄酒，也許會想到澳法國，醇厚圓潤的酒液如同浪漫的情結，帶來不盡的回味，但我們都忽略了中東是葡萄栽培業的故鄉，在這裡，葡萄酒釀造業的曆史可追溯到《聖經》時代，以色列的葡萄酒釀造随着工業的不斷發展，已經達到了爐火純青的地步。

為何以色列人長壽呢？

1、經常吃鷹嘴豆

在以色列食用鷹嘴豆十分普遍，鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有闆栗香味，加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。醫學證明鷹嘴豆具有軟化血管，延緩衰老的效果。

2、愛喝葡萄酒

經過實驗分析，葡萄酒中含有抗氧化劑原花青素，可清除人體内的自由基，抵禦自由基的氧化損傷，保護細胞健康。所以，以色列人很少得心血管疾病，而且衰老也比較慢。

3、食用橄榄油

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的曆史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效。

4、樂觀的心态

研究發現，以色列人已經産生了适應壓力的生存機制。以色列人長壽的重要原因之一是心态樂觀。樂觀的情緒讓人們對生活充滿了目标。他們成家立業，願意把生命奉獻給家庭，認為這是最值得投資的事情。

5、醫療體系

以色列是中東地區經濟發展程度、現代化程度、整體人類發展指數最高的國家，屬于發達國家，擁有優質的醫療保健條件。

6、社會福利

作為市場機制相對健全的中東經濟體，以色列有着相對完善的社會福利體系。以色列社會福利體系與猶太移民安置問題相伴而生，并随着社會的發展不斷完善。養老保險、失業保險、兒童津貼、醫療保險和教育保障等社會保險和救助項目共同構成現階段的社會福利體系。

以上就是以色列家庭的一日三餐和為何以色列人長壽的原因。今天的分享就到這裡了，針對此事你有何看法，歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，濤哥每天都會分享不一樣的趣聞，今天的分享就到這裡了，祝大家在2021年裡好運連連，财源滾滾，再見！

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