蚝油油菜苔的家常做法?裡的油菜苔從手能掰斷的地方折斷,掰下來的這段是嫩的,洗淨将折斷部分的皮用手撕一撕,下面我們就來說一說關于蚝油油菜苔的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
裡的油菜苔從手能掰斷的地方折斷,掰下來的這段是嫩的,洗淨将折斷部分的皮用手撕一撕。
入開水鍋燙燙,不用開鍋,用手去掐一下變軟就撈出過上幾遍涼水,準備好調料姜絲,蒜片,辣椒段。
鍋裡放适量水和鹽,加熱,放入油菜炒一下後放涼水裡清洗,瀝水,裝盤。油5-6成熱時加入花椒炒香,撈出備用。
鍋裡留油,加胡蘿蔔絲、蒜泥、幹紅辣椒段煸炒。再加入花椒粒煸炒,加醬油、白糖、水澱粉勾芡。
炒鍋放油,放幾粒花椒爆香,将調料放入,緊接着就可以把燙好過涼的菜苔放入。
倒入适量蚝油,快速翻拌使之入味,臨出鍋時放上少許的鹽即可出鍋裝盤。
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