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豬小腸怎麼挑選健康的

健康更新时间:2024-12-25 08:58:03

豬小腸怎麼挑選健康的?挑選處理過的豬小腸,應特别注意是否有異味,并以外表不帶有黏液者為佳;選購未經處理的豬小腸,則要擇其表面光滑、顔色粉嫩者新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物;變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買，下面我們就來聊聊關于豬小腸怎麼挑選健康的?接下來我們就一起去了解一下吧!

豬小腸怎麼挑選健康的

挑選處理過的豬小腸,應特别注意是否有異味,并以外表不帶有黏液者為佳;選購未經處理的豬小腸,則要擇其表面光滑、顔色粉嫩者。新鮮豬腸,呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物;變質豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購買。

清洗步驟

（1）将小腸翻面,用溫水漂洗一遍,去除污穢和部分粘液。然後再準備一盆幹淨的溫水,加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以),用手充分揉搓,但這個過程不要太久,盡量快。

（2）将豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時,浸泡過後再用清水洗淨,這樣便能輕松地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙後再烹煮,吃起來不但脆脆的,還能防止吐水變色。

（3）用色拉油(或回鍋油)、面粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸。

（4）把豬小腸放于溫水中,撒入适量食用鹽,再将幹淨的塑膠袋置于小腸中,不斷搓揉。

（5）把面粉和醋調在一起,要調的幹一點,然後和小腸一起揉搓,之後用水沖洗幹淨就行。洗幹淨後用鹽浸一個小時即可。

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