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涼皮原本是屬于夏天的一道美食,這些天,大夥可能因為在家宅太久了,天天在家搗鼓好吃的,不知道誰發了個涼皮,整個美食圈都炸開了,大夥都在做涼皮,各種花樣做法,這回小廚也跟個風,今天也給大家分享一個涼皮的做法,不過大夥放心,我這個涼皮的做法比他們的都簡單,不用揉面,也不用洗面,也不用等,分分鐘就能出鍋,一學就會,以後再也不用出去買了。
中午做了幾張涼皮,老公一頓吃個精光,直誇美味,下午又做了幾張。如果你宅在家,也想試試的話,小廚建議你用我的方法,一看就會,零失敗。做出來的涼皮勁道又滑爽,嘴叼也挑不出毛病來。分分鐘的功夫就能幹掉一大碗。
食材:面粉,小麥澱粉,胡蘿蔔,香菜,生抽,陳醋,辣椒面,辣椒油,蔥花,熱油,
做法:
1、兩勺面粉,一勺小麥澱粉,一碗水,一勺食鹽,用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀,也可以過濾一次。
2、平底盤四周刷上一層食用油,舀一勺面糊,晃動均勻。
3、開水上鍋,蒸三分鐘, 出鍋之後,立即放入冷水中,過一次冷水。
4、把涼皮撕下來,擺在盤中,怎麼樣,特别的簡單吧,一學就會,不用揉面,也不用洗面。
5、涼皮全都蒸好之後,根據自己的喜好,切成小塊, 裝入碗裡。
6、淋入一大勺辣椒油,倒入花生醬,生抽,陳醋,放點胡蘿蔔,香菜一起攪拌均勻,有黃瓜的話加些黃瓜,宅在家裡不出門,家裡也沒有黃瓜,不過味道已經很棒了。勁道又爽滑, 嘴叼也挑不出來毛病。
1、面粉裡加一勺鹽,能夠讓涼皮更勁道。
2、平底盤的四周刷上一層食用油,方便脫模。
3、涼皮在還沒完全涼透之前,需要單獨擺放在盤中,以免粘黏在一起。
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