拔絲香芋如何做?主料:芋頭(500克)、芝麻(10克)、姜(1片),我來為大家講解一下關于拔絲香芋如何做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:芋頭(500克)、芝麻(10克)、姜(1片)。
調料:白糖(200克)、清油(750克)。
制作方法:先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀塊或菱形塊,放盤内待炸;芝麻揀去雜質後待用。
将1碗生油燒至六成熱,放入芋頭塊,用慢火将芋頭塊炸至呈金黃色,撈出瀝淨油。
鍋内留餘油,下200克白糖,用小火将糖炒至融化。切些許姜片,把姜放入糖中同炒。待糖炒至稍微融化時,加些許水。
糖液起泡泡時,迅速将炸好的芋頭塊倒入,翻炒數十秒後,即可盛盤,撒上芝麻,即可食用。
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