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藜麥米是白色的好還是五色的好

生活更新时间:2025-02-06 23:44:19

80年代美國人将藜麥引入NASA，作為宇航員的日常口糧，聯合國将2013年定為國際藜麥年。呼籲大家注意糧食的營養均衡。

藜麥米是白色的好還是五色的好（為什麼大家都說藜麥米好）1

在我們煮藜麥米時，相信很多人都會發現，它很容易煮出芽，那麼為什麼藜麥會煮出芽呢？

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三色藜麥

我們所說的藜麥米其實就是藜麥的種子，它的胚芽營養活性高，表皮薄，用水泡或者煮的時候吸水膨脹，胚芽拉升露出表面，其實這隻是膨脹作用。

要說到藜麥最出名的那還是它的營養價值，那麼藜麥的營養價值真的比白米飯還要高嗎？

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是的，研究表明，藜麥米的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，它富含人體所需的9種氨基酸，還有多數作物沒有的賴氨酸，礦物元素和維生素，蛋白質含量和品質媲美牛肉并且，它不含膽固醇與麸質，糖含量、脂肪含量與熱量很低，适合家裡老人，孕媽和健身的寶寶吃。

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藜麥糙米焖飯

為啥有的藜麥米吃起來味道發苦？相信很多人在煮藜麥的時候都會發現這個問題。其實藜麥吃起來味道很苦，是因為藜麥外面有一層叫做皂甙的物質。去除苦味的方法很簡單，在烹饪前，多清洗幾遍，洗到沒有泡泡的時候就可以了。

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藜麥不僅營養價值高，它的做法也非常簡單，在沸水中煮10-15分鐘左右，煮到透明就可以吃了，比如搭配上果蔬做沙拉。此外它還可以直接清洗幹淨後拿去打豆漿，做煲仔飯，炒飯都非常好吃哦！

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