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藜麥米是白色的好還是五色的好

生活 更新时间:2024-07-19 17:31:08

80年代美國人将藜麥引入NASA,作為宇航員的日常口糧,聯合國将2013年定為國際藜麥年。呼籲大家注意糧食的營養均衡。

藜麥米是白色的好還是五色的好(為什麼大家都說藜麥米好)1

在我們煮藜麥米時,相信很多人都會發現,它很容易煮出芽,那麼為什麼藜麥會煮出芽呢?

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三色藜麥

我們所說的藜麥米其實就是藜麥的種子,它的胚芽營養活性高,表皮薄,用水泡或者煮的時候吸水膨脹,胚芽拉升露出表面,其實這隻是膨脹作用。

要說到藜麥最出名的那還是它的營養價值,那麼藜麥的營養價值真的比白米飯還要高嗎?

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是的,研究表明,藜麥米的營養價值超過任何一種傳統的糧食作物,它富含人體所需的9種氨基酸,還有多數作物沒有的賴氨酸,礦物元素和維生素,蛋白質含量和品質媲美牛肉并且,它不含膽固醇與麸質,糖含量、脂肪含量與熱量很低,适合家裡老人,孕媽和健身的寶寶吃。

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藜麥糙米焖飯

為啥有的藜麥米吃起來味道發苦?相信很多人在煮藜麥的時候都會發現這個問題。其實藜麥吃起來味道很苦,是因為藜麥外面有一層叫做皂甙的物質。去除苦味的方法很簡單,在烹饪前,多清洗幾遍,洗到沒有泡泡的時候就可以了。

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藜麥不僅營養價值高,它的做法也非常簡單,在沸水中煮10-15分鐘左右,煮到透明就可以吃了,比如搭配上果蔬做沙拉。此外它還可以直接清洗幹淨後拿去打豆漿,做煲仔飯,炒飯都非常好吃哦!

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