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臭豆腐真的用屎了嗎

生活 更新时间:2024-07-30 20:16:25

臭豆腐真的用屎了嗎?不是臭豆腐沒有用屎做原料臭豆腐聞起來臭,吃起來香的原因是:在臭豆腐的發酵過程中,臭鹵水中複雜的微生物群,會将豆腐的一部分蛋白質分解,生成氨以及含硫化合物等物質,它們是臭味的主要來源在産生臭味的同時,微生物産生的蛋白酶也會把蛋白質水解成多肽和氨基酸,這些發酵後的産物則具有濃烈的香味,現在小編就來說說關于臭豆腐真的用屎了嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

臭豆腐真的用屎了嗎(臭豆腐是不是真的用屎了)1

臭豆腐真的用屎了嗎

不是。

臭豆腐沒有用屎做原料。臭豆腐聞起來臭,吃起來香的原因是:在臭豆腐的發酵過程中,臭鹵水中複雜的微生物群,會将豆腐的一部分蛋白質分解,生成氨以及含硫化合物等物質,它們是臭味的主要來源。在産生臭味的同時,微生物産生的蛋白酶也會把蛋白質水解成多肽和氨基酸,這些發酵後的産物則具有濃烈的香味。

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