如何做高壓鍋面包?牛奶1袋(125毫升)加溫到和體溫差不多,加入4湯匙白砂糖(喜歡甜的還可以多加)2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘,我來為大家講解一下關于如何做高壓鍋面包?跟着小編一起來看一看吧!
牛奶1袋(125毫升)加溫到和體溫差不多,加入4湯匙白砂糖(喜歡甜的還可以多加)2小勺酵母、半小勺鹽拌勻靜止5分鐘。
餃子粉400克左右,低筋粉(普通面粉)150克左右,放在盆裡拌勻,倒入牛奶混合液,用筷子順時針攪拌。
在攪好的面團裡加入1個雞蛋、30克奶油,慢慢揉成面團。
在面團上倒入少量色拉油把面團揉光滑,盆蓋上蓋子,放在溫暖處發酵3-4小時。
面團發至約2倍大。
用手把面裡的氣泡按出去。
面闆撒補面,把面團放在面闆上擀成約0.5厘米的厚片。
把面卷成筒狀,用刀切成10個面劑。
在鐵盤上抹色拉油,面劑立着擺在上面,刷色拉油,繼續二次發酵約30分鐘。
面劑發酵好後,在表面刷一層雞蛋液。
高壓鍋預熱到有烤手的感覺時,把鐵盤放在鍋架上,蓋上鍋蓋中火烤18分鐘。注意,不用膠圈和氣閥。
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