洛陽水席湯的做法?今天給大家介紹一下蓮湯肉片的家常做法,我來為大家科普一下關于洛陽水席湯的做法?以下内容希望對你有幫助!
今天給大家介紹一下蓮湯肉片的家常做法。
首先準備食材:裡脊半斤~一斤(根據人數);番茄一個;蒜苔五根;平菇适量;青豆适量;木耳少許。
輔料:雞蛋、姜末、蔥絲、蒜片、白胡椒、醋、味精
裡脊肉切片放入蛋清和澱粉,少許鹽、白胡椒粉,加入适量水,然後同一個方向抓拌均勻,放入少量食用油腌制十分鐘。熱鍋晾油滑炒肉片至變色就行了,盛出備用。
油熱加入姜末、蒜片、蔥絲爆香,放入番茄片翻炒到基本融化成番茄泥,然後放入蒜苔、青豆、木耳、平菇炒至斷生,大火加入沸騰開水(高湯最好),這樣湯的顔色會非常好看。
開始依次加入鹽、白胡椒粉、味精等各種佐料,大火放入滑炒的肉片,攪拌均勻煮兩分鐘,再加入白胡椒(水席最襯胡椒粉)和醋,根據自己口味調好後,分兩次加入濕澱粉,讓湯和食材融合在一起,滴幾滴香油,出鍋,搞定!一人一碗,四季美食佳品![舔屏][舔屏][舔屏][來看我][來看我][來看我]
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